中华饮食养生 第三章 食物与养生食疗功用 解表类食物.pptxVIP

第十二节 解表类食物;辛温解表类食物;一、紫苏叶紫苏叶又名苏叶。为唇形科植物皱紫苏或尖紫苏的叶。大部分地区有分布。作蔬菜或芳香调味品供食。《本草纲目》渭：“紫苏嫩时采叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作殖食甚香，夏月作熟汤饮之。[品质】以叶大色紫而香气浓者为佳。[食性]辛，温。归肺、脾经。[养生]为行气宽中养生食品。日常食之可行气宽中、芳香开胃、促进食欲，孕妇食之并能安胎，烹制鱼蟹并可解毒。适于脾胃气滞体质、胃弱体质、妊娠安胎以及配伍烹制鱼蟹等海产品。常用养生方如紫苏叶汤。[食疗]发散解表，理气和中，止呕安胎，解鱼蟹毒。;;;;;;二、生姜生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。除东北地区外大部分地区有栽培。作蔬菜和调味品供食。《本草纲目》谓：“姜，辛而不荤，去邪辟恶，生啖，熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之，可蔬可茹，可果可药，其利溥矣。”[品质]以质嫩块大者为佳。[食性]辛，微温。归肺、胃、脾经。[养生]为温肺暖脾养生食品。日常食之可温肺暖脾、开胃助食。适于肺脾虚寒体质、胃弱体质者以及预防晕车和预防胆结石食用。常用养生方如生姜粥。[食疗]发汗解表，温中止呕，温肺止咳。;;;;;;三、荆芥荆芥又名假苏、稳齿菜、四棱杆蒿。为唇形科植物荆芥的全草。大部分地区有分布。以嫩叶作蔬菜或香料供食。《日华子本草》谓：“作菜生、熟食并煎茶，治头风并汗出”。[品质]以嫩而香气浓烈者为佳。[食性]辛，温。归肺、肝经。 [养生]为芳香健胃养生食品。日常食之可健胃助食、通利脏腑。适于胃弱体质、脏腑气机不畅者食用。常用养生方如炒荆芥、荆芥馄饨、拌荆芥等。[食疗]祛风解表，止血，消疮毒。;;;;;四、芫荽芫荽又名香菜、香荽、胡荽。为伞形科植物芫荽带根的全株。各地均有栽培。作蔬菜或调味品供食。[品质]以鲜嫩而香气浓厚者为佳。[食性]辛，温。归肺、胃经。[养生]为温中健胃养生食品。日常食之可温暖脾胃、健胃助食、通利肠腑。适于寒性体质、胃弱体质及肠腑壅滞者食用。常用养生方如??荽汤。[食疗]发汗透疹，消食下气。;;[应用]（1）用于麻疹初期、疹透不畅以及风寒感冒、发热无汗。可单用煮汤食或配伍同用。（2）用于食滞胃痛、脘腹痞闷。可单用煮汤食。此外，还可用于肠风下血。[选方]（1）芫荽汤：芫荽50克，煮汤食。用于小儿麻疹不透、风寒感冒、食滞不化。（2）芫荽粥：芫荽、粳米、熟牛肉，调以生姜、陈皮、食盐、味精，煮粥食。用于风寒感冒、食滞不化。[食法]可生食、冲汤食或煮食。[宜忌]本品多食耗血伤气，有气虚及溃疡病者不宜食用。;五、葱白葱白又名葱茎白、葱白头。为百合科植物葱的鳞茎。各地均有栽培。作蔬菜或调味品供食。《本草图经》谓：“凡葱皆能杀鱼肉毒，食品所不可缺也。”[品质]以产于冬季而味辛甘者为佳。[食性]辛，温。归肺、胃经。[养生]为温通阳气养生食品。日常食之可温散通阳、健脾开胃，产后食之并能通乳汁，烹调用之能解鱼肉诸毒，辟食物寒性，又为烹饪调和之佳品。适用于寒滞体质、胃寒食少者及妇女产后食用。常用养生方如葱白粥、大葱煮豆腐等。[食疗]发汗解表，散寒通阳。 ;;;;[选方]（1）葱豉汤：葱白、豆豉，煮汤顿饮，用于伤寒初觉头痛、肉热、脉洪起一两日（《补缺肘后方》）；又方煮粥食，用于发散表寒（《调疾饮食辩》葱豉粥）。（2）葱白粥：连根葱白、粳米，先以粳米煮粥，入葱白略煮，调以食醋，热食取汗即解，用于时疾头痛发热者（《济生秘览》）；又方葱白细切，和米煮粥，空腹进食，用于赤白痢（《食医心镜》）；又方葱白细切，俟粥将成时投入，煮熟热啜取汁，主散表寒、行气，又主胃寒呕吐、泄泻、气痢、腹痛，葱不宜过多（《调疾饮食辩》）。（3）葱姜汤：葱白、生姜，煮汤热饮。用于伤寒头痛如劈（《活人书》）。;（4）蒸糖葱：葱头4枚捣烂，调以红糖，蒸熟食，每日3次。用于胃痛、胃酸过多、消化不良（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）。（5）麻油葱白汁：葱白捣汁，调以麻油，空腹进食，用于虫积卒心急痛、牙关紧闭欲绝（《瑞竹堂经验方》）；此方也可用于蛔虫性急腹痛。（6）葱白汤：葱白煮汤，热食取汗，食葱令尽，用于妊娠7月、伤寒壮热、赤斑变为黑斑、溺血（《伤寒类要》）；又方煮浓汤饮，用于孕妇胎动下血、未死即安（《随息居饮食谱》）；此方也可用于腹皮麻痹（《世医得效方》）；此方也可用于乳痈初起（《随息居饮食谱》）。;（7）葱白大枣汤：葱白20根，大枣20枚，煮汤食。用于霍乱烦躁、卧不安稳（《补缺肘后方》） （8）人乳葱白汤：人乳、葱白，煮汤饮。用于小儿初生不小便（《外台秘妥方》）。 (9)葱煎豆腐：葱白煎豆腐进食。用于水肿、小便闭而大便泻(《折肱漫录》)。 (10)葱炖猪蹄：生葱、猪蹄各250克，清炖食，不入盐。用于肾结石，效用显著。