幼儿园教育膳食管理制度.docxVIP

幼儿园膳食管理制度 一、膳食应由专人负责 , 成立膳食管理委员会 , 善管会工作由园长挂帅 , 由保健员、班级教师 代表、保育员代表、营养员代表、会计、家长代表组成。每月活动一次 , 研究膳食情况 , 总结 上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况 , 提出下月伙食建议 , 吸收各方的意见 , 制定出 下月每周带量食谱。做好每周主副食多样化 , 保证幼儿吃好、吃饱 , 对体弱儿童做好病号饭 , 不断提高儿童膳食的质量。 二、 膳食费应专用 , 计划开支 , 合理使用 , 收支平衡 , 每人每月膳食费中水、电、煤的费用不超过膳食费的 5%-8%,每月超支或结余不超过 2%。每 月向家长公布伙食帐目。 三、 根据季节供应情况 , 制定适合各年龄组儿童的食 , 每周五向家长公布。包括三套带量的食谱 : 幼中大班、幼小班、托大班。 另外制定幼儿建议晚餐食谱。 四、 由区配菜中心负责配送幼儿的食品。 需自行购置 的食品由专人按实际需要到定点处采购 , 并索取 食品经营许可证 , 采购的食品应新鲜优质 , 每天由专人验收食品 , 并建立验收薄。具体见《绿洲艺术幼儿园安全制度》 。 五、 生食品经验收后入库 , 库存不宜过多 , 各类食品应 按需要量领取 , 每月底盘存。库房由专人保管 , 建立出入库帐目。库房保持整洁干燥 , 各种盛 器须加盖 , 隔墙离地。过保