2019年食堂厨师工作总结范文.docxVIP

2019年食堂厨帅工作总结范文 以下是为大家整理的关于 2019年食堂厨师工作总结范文的文 章，供大家学习参考！ 1. 时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末， 转眼间我在食堂工作已经 一年半了 . 回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工 作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到 全体职工的身心健康，，所以为了扬长避短，今后的工作能做到 更好，我对一年的工作情况总结如下。 首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持 ,其中包括在工作 中给我指出问题并提出了宝贵的意见 ,如:菜咸了 ,太油.颜色偏 重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠 正. 其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度， 认真执行卫生“五四” 制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污 染和有害物质对就餐者的危害， 保障就餐者的身体健康。同时成 品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与 杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。环境卫生采劝 www.oh100./ 四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负 责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲 ；勤洗澡、理发；勤 洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无 霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地 面和〈〈钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境 卫