餐饮店项目投资商业计划书.pdfVIP

LV辣菜馆 拟定名称： LV 辣菜馆（Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、 快捷等元素的湘赣菜系餐厅） 选址条件： 上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个 条件，同时还是上海最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是 没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。 市场调研： 经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以五角场商 圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的 杨浦区居民群；竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入 主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多， 但以爱情、火辣为元素的对手较少；五角场所在商圈过去非常发达，新的 商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商 圈；与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待 加强。完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一 步的展开。 餐饮特色： 以湘菜和赣菜为主菜系，宣扬湘赣饮食文化，以辣为主色调进行 菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广； 设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。 拟定规模： 建筑面积 100 平方米，1 开间门面商铺楼上楼下各50 平米，月租 金3.3 万元。 拟定人员： 2 名厨师，2 名助理厨师，4 个店面服务员（含领班和收银），月 工资总额控制在 1 万元以内。 开业准备： 2 月中旬签约，两个月免租，3 月办理工商税务消防等政府事务、 人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店 内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4 月中旬试营业， 5 月1 日正式营业。 开业策划： 试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优 惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。 投资预算： 房租和押金周转资金 16.5 万元，固定资产投资 15 万元（装修10 万元，电器和厨房设备3 万元，家具装饰等2 万元），物料周转资金 1.5 万元，合计33 万元。 经营成本： 房租3.3万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广 平均0.3万元/月（节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次， 其余 1.1万元平时使用），税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月， 合计每月成本支出5.3万元，每年成本支出63.6万元。 固定资产折旧： 固定资产15万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.625万 元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。 盈利预算： 预计月营业额 15万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上 毛利，留足10%空间用于折扣销售）即9.75万元，固定资产折旧0.625 万元/月，成本支出5.3万元/月，净利润为3.825万元。年净利润为45.9 万元。 生存分析： 单店盈亏平衡点为每月营业额9.12万元，即平均每天营业额 0.304万元，年营业额109.44万元。第一年的年营业额如果低于109.44 万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于 109.44万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达 到180万元则可以迈开步子考虑进一步发展。 利润分配： 年净利润45.9万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即 27.54万元；年净利润的40%用于股东分红，即 18.36万元。 扩张计划： 如果第一年的年营业额达到 180万元且净利润中用于继续投资的 资金大 25万元，则第二年开3家分店。 餐饮开店计划书 《禾口一粥》食府策划书 一． 前言 民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类 细分如下： 西餐：1，高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。 2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。 中餐：1，酒店：以规模经营取胜。 2，小酒店：以特色招牌菜取胜。 3，连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。 4，大排档：以价廉物美，随意取胜 如果在激