(完整版)玉米的主要用途.docVIP

玉米是我国第二大粮食品种 ,种植面积平均在 2500 万公顷左右积和产量都处于世界第二位。我国玉米的分布较广 ,全国 20 主产区是东北和华北玉米主产区以及西北的一部分地区。专家预计  ,年产量则达到 1.2 亿吨 ,播种面 多个省、市、自治区都有种植 ,我国玉米总生产量在今  , 后相当长的一段时间内将保持相对稳定。 我国不仅是世界玉米的主要生产国 ,也是玉米的主要消费国 ,总消费水平在 1.2 亿吨左右 ,约占世界玉米消费总量的 19%。玉米的下游产业链长 ,涉及种植、养殖、食品、化工、医药等 诸多行业。从消费结构上看 ,我国食用、饲用玉米总量稳定增长 ,但相对比例逐年下降 ,而工业 用玉米的绝对量和相对比例都大幅上调 ,代表了未来玉米消费的主要趋势。 由于玉米子粒和植株在组成成分方面具有许多独特之处 ,使得玉米具有了广泛的利用价值。 世界玉米总产量中直接用作食粮的只占三分之一 ,大部分用于饲料、工业加工等方面 : 1、直接食用。玉米是世界上最重要的食粮之一 ,现今全世界约有三分之一人口以玉米作为 主要食粮 ,其中亚洲人的食物组成中玉米占 50%,多者达 90%以上 ,非洲占 25%,拉丁美洲占 40%。 玉米的蛋白质含量高于大米 ,脂肪含量高于面粉、大米和小米 ,含热量高于面粉、大米及高粱 , 但缺点是颗粒大、食味差、粘性小。在生活水平较低地区 ,玉米是重要的食粮。在城市及较 发达地区 ,玉米是调剂口味不可缺少的食品。随着玉米加工工业的发展 ,玉米的食用品质不断 改善 ,新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、特制玉米粉、速食玉米等随之产生 ,并可进 一步制成面条、面包、饼干等。玉米还可加工成为玉米蛋白、玉米油、味精、酱油、白酒等 , 这些产品在国内外市场上很受欢迎。 2、饲料用途。玉米是 饲料之王 。据报道 ,100 千克玉米的饲用价值相当于 135 千克燕麦 千克高粱或 150 千克籼米。以玉米为主要成分的饲料 ,每 2~3 千克即可换回 1 千克肉食 的副产品秸秆也可制成青贮饲料。 世界上大约 65-70%的玉米都用作饲料 ,发达国家高达 是畜牧业赖以发展的重要基础。  ,120 ,玉米 80%, 3、工业加工用途。玉米子粒是重要的工业原料 ,初加工和深加工可生产二、三百种产品。 初加工产品和副产品可作为基础原料进一步加工利用 ,在食品、化工、发酵、医药、纺织、 造纸等工业生产中制造种类繁多的产品 ,穗轴可生产糠醛。另外 ,玉米秸秆和穗轴可以培养生 产食用菌 ,苞叶可编织提篮、地毯、坐毯等手工艺品 ,行销国内外。 (1)玉米淀粉 : 玉米在淀粉生产中占有重要位置 ,世界上大部分淀粉是用玉米生产的 ,美国等 一些国家则完全以玉米为原料。为适应对玉米淀粉量与质的要求 ,玉米淀粉的加工工艺已取 得了引人注目的发展。特别是在发达国家 ,玉米淀粉加工已发展成为重要的工业生产行业。 (2)玉米的发酵加工 :玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物。通过酶解生成的葡 萄糖 ,是发酵工业的良好原料。加工的副产品 ,如玉米浸泡液、粉浆等都可用于发酵工业 ,生产酒精、啤酒等许多种产品。 (3)玉米制糖 : 随着科技发展 ,以淀粉为原料的制糖工业正在兴起 ,品种、产量和应用范围大大 增加 ,其中以玉米为原料的制糖工业尤为引人注目。专家预计 ,未来玉米糖将占甜味市场的 50%,玉米将成为主要的制糖原料。 (4)玉米油 :玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂 ,主要由不饱和脂肪酸组成。其中的亚油 酸是人体必需脂肪酸 ,是构成人体细胞的组成部分 , 在人体内可与胆固醇相结合 ,呈流动性和 正常代谢 ,有防治动脉硬化等心血管疾病的功效。玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效 富含维生素 E,有抗氧化作用 ,可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能 ,并具有 一定的抗癌作用。玉米油还有营养价值高、味觉好、不易变质等特点 ,因而深受人们欢迎。  ,