有机芽苗菜作业规程.docx

受控状态 : 受控 发放编号： 2008—— 02 作业管理规程 （第一版） 批准人 编制部门 李晓升 有机芽菜加工场 有限公司 有机芽菜加工场 版号：第一版 作业管理规程 颁布日期： 2008 年 7 月 20 日 受控编号 文件名称 文件序号： 各个操作规程 YL 001—— 2008 有机芽菜加工场管理手册 YL 002—— 2008 种子选购规程 YL 003—— 2008 生产操作规程 YL 004—— 2008 产品采收规程 YL005—— 2008 产品出货规程 YL006—— 2008 运输责任规程 YL007—— 2008 未达标产品及废弃物处理规程 YL008—— 2008 产品批号的使用规程 YL009—— 2008 内部检查员操作要领 YL010—— 2008 卫生管理规程 YL011—— 2008 员工福利和培训规程 有机芽菜加工场管理手册 YL001-2008 为了保证 有机芽菜加工场 各生产环节严格按有机标准进行生产，特制定本管理手 册，请所有员工严格执行。 一、 种子 我们的产品主要是由种子发芽获得， 因此对种子的要求必须严格。 必须购买发芽率高、净度高、新鲜的有机种子；对部分目前在国内购买不到有机种子的品种，在购买种子前， 一定要说明： 不能使用转基因种子 不能使用任何化学包衣或经化学处理的种子 不能使用辐射处理种子 购有机种子时，决不购买非有机种子 随着公司生产规模的不断扩大，逐步解决自留种问题。 二、灌溉水 为保证灌溉水的质量，在公司经济条件允许的条件下使用自来水。 三、病虫害控制 病虫害的控制总原则是以预防为主，主要采用农业的、物理的、生态的以及生物的防治方法。 1、 农业的：购买新鲜的、发芽率高的种子； 2、 物理的：杀虫灯、防虫网、黄板等防治虫害； 3、 生物防治：使用允许使用的高锰酸钾、酒精等对加工容器、车间、用具等进行定期、 日常消毒，预防病菌感染； 四、收获 各芽菜品种严格按不同的采收要求进行及时采收，采收基本要求是芽苗新鲜、未纤维化、干净、整齐、无异味。 五、运输 原则是将整个运输过程的可能污染降低到最低水平，坚持运输有机产品，每日清理、清洁运输车辆、坚持专车专用。 六、 销售 我们的产品是自产自销，做好产品从播种到消费者手中的一切记录工作。 随着公司有机事业的发展， 本管理条例还需要不断地完善， 调整后，请按新条例执行。 种子选购规程 YL002-2008 一、种子选择 一定要选择新鲜、发芽率高的有机种子，在购种前必须请对方种子生产企业出示其有机证书，并且能够证明所采购种子是其自己生产的。对于暂时购买不到有机种子的品种，要求必须是没有经过任何化学、辐射、转机因处理的，且能够证明未经处理的。 二、种子购买及检验 每批采购的种子在入库前需要进行检验，检验合格（达到要求）的及时入库并记录；检验不合格（达不到要求）的根据情况退货或换货。检验内容如下表： 检验项目 要求 达不到要求处理意见 辐射处理 不能使用辐射处理种子 种子退回供货单位，更换种子 同上 化学处理 不能使用化学处理的种子 同上 转基因种子 不能使用转基因种子 种植的环境条件应该能满足说明 环境条件 书上的种植环境的要求 或换种或条件适合后在种植 种子饱满度 种子要求粒粒饱满 去除虫、病、疵粒，质量太差需要换种 纯度 不同作物种子纯度要求不同，纯 达不到标准人工去杂或退换种 度不低于 90﹪ 净度 最少＞ 99% 去杂质 发芽率 ＞ 85% 此批种子退回或更换新种 种子保质期 种子必须在保质期内使用 过期种子不能使用 有机芽菜加工场生产操作规程 YL003-2008 一、种子处理 1、晒种 播种前通过晒种、人工、风、水等方法选种，以提高种子发芽率和发芽势。 2、种皮处理 对于种壳坚硬或种子有粘膜的要采用去壳或清洗。 3、浸种 各品种种子在播前要浸种，浸种要求是种子吸足水分即可，不同作物种子吸水时间不同， 浸种时间也应不同，一般一天换水 1-2 次。 4、沥水 充分浸种后的种子清洗，搓去种子上的黏液，淘洗干净后捞起放在筐子里沥水待播。二、播种 1、铺盘 播种前需在播种盘底铺一层浸湿的介质，起保湿及防止细小种子漏出。 2、播种 将沥干的种子均匀撒播在盘底介质上，各不同品种均要求均匀、不重叠。 3、喷水 播好种子的播种盘，在放入栽培间后应立即喷水，保持种子湿润，促进种子发芽。 三、管理 1、温度管理 各品种芽菜生育期间要求适宜温度在 25℃左右，在冬季可以根据实际用加温线、锅炉、燃油等加温；夏季应通过加强通风、增加浇水频率等降温。 2、湿度管理 芽菜适宜生长的栽培间空气湿度在 60~80%,栽培盘内湿度 70~85%，但注意无论栽培间或栽 培盘内均不能积水。 3、换气 因种子发芽需要消耗大量氧气，加上栽培间一般采用封闭管