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中药炮制学课件 一、中药的炮制 （一）、炮制的目的 1、使药材纯净 中草药多以原生药材入药，因此要首先做到药材洁净，除去非药用部分及霉变、伪杂品、泥沙等，以保证用量准确和疗效。净制、切制、炮炙等方法主要是为了达到这个目的。 2、降低或消除药材的毒性和付作用 有些具有毒性的药材， 其有效剂量和中毒剂量很接近， 为了确保用药安全有效，必须经过适当的炮制，以降低或消除其毒性。如川乌有大毒，炮制后毒性降低。 3、改变药材性能 有的中草药经过适当的炮制， 常可改变其性能适应医疗、 调剂和 制剂的需要。如生大黄泻实热、破积滞、行瘀血，酒炒或酒蒸后则能 缓和其泻下作用，炒炭能起到止泻止血的作用。 4、增强药材疗效 炮制过程中常加入一些辅料， 可与药材起协同作用， 增强药材的 疗效。如杜仲炒炭后的降压作用比生杜仲大一倍， 历代本草对杜仲的 炮制有“炒断丝”的记载，实验证明，杜仲的降压成份是水溶性的， 丝被炒断后，可使有效成份的溶解度增加，从而提高疗效。 1 5、便于制剂 矿石、贝甲、化石及某些种子类药材，质坚难碎，不便制剂，需 经煅、炒、捣等方法处理，以利入药。 6、矫臭矫味 动物类及其它具有腥臭气味的药材，服后往往引起恶心甚至呕 吐，经用水漂洗或用酒、 蜜、醋、土、麸等制后，可以消除腥臭气味。 如制龟板、憋甲等，即可使之酥脆，便于制剂，又可除腥去臭。 （二）、炮制的方法 中草药的炮制方法， 根椐药材的特性、 中医临床用药和制剂的需要，通常分为净制、切制及炮炙三类。 1、净制 即净选加工。经净制后的药材称为“净药材” 。药材在切制、炮 炙或调配制剂时，均应使用净药材。净制的方法药典 2015 年版四部 中列出了挑选、筛选、风选、水选、剪、切、刮、削、剔除、酶法、 剥离、挤压、燀、刷、擦、火燎、烫、撞、碾串及泡洗等方法。如我 公司生产的维 C 银翘片中的金银花、连翘在提取前，就需要进行挑 选。挑选（拣选）就是把中草药中的杂质和非药用部分拣去；或是将 药材拣选出来，分开大小，为进一步炮制提供条件。 如连翘捡去果柄， 金银花拣去叶、梗等，为了使药材清洁；穿山甲分开大、中、小，则 是为烫制甲珠提供条件。 2、切制 2 药材切制时，除鲜切、干切外，须经进行软化处理，其方法有：喷淋、抢水洗、浸泡、润、漂、蒸、煮等。软化处理应按药材的大小、粗细、质地等分别处理。分别规定温度、水量、时间、等条件，应少泡多润，防止有效成份流失。切后应及时干燥，保证质量。 切制品有片、段、块、丝等。其厚薄大小通常为：片 极薄片 0.5mm 以下 ,薄片 1-2mm,厚片 2-4mm；段 长 10-15mm; 8-12mm 的方块 ; 丝 皮类药材丝宽 2-3mm,叶类药材丝宽 5-10mm。 其他不宜切制的药材，一般应捣碎用。 3、炮炙 除另有规定外，常用的炮制方法和要求如下。 (1)、炒 炒制分清炒和加辅料炒。炒时应火力均匀，不断翻动。 掌握加热温度、炒制时间及程度要求。 清炒 取净药材置热锅中， 用文火炒至规定程度时， 取出，放凉。 需炒焦时，一般用中火炒至表面焦黄色，断面色加深为度，取出，放 凉。炒焦后易燃药材，可喷淋清水少许，再炒干或晒干。 麸炒 取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，放入净药材，迅速 翻动，炒至药材表面呈黄色或色变深时，取出，筛去麸皮，放凉。 除另有规定外，每 100kg 净药材 ,用麸皮 10kg. 2）、烫 烫法常用的辅料为洁净的沙子、蛤粉或滑石粉。取沙子（蛤粉、滑石粉）置锅内，一般用武火炒热后，加入净药材，不断 3 翻动，烫至泡酥或规定的程度时，筛去沙子（蛤粉、滑石粉） ，放凉。 如需醋淬时，应趁热投入醋中淬酥。 （3）、煅 煅制时应注意煅透，使酥脆易碎。 明断 取净药材，砸成小块，置无烟的炉火上或置适合的容器内，煅至酥脆或红透时，取出，放凉，碾碎。 含有结晶水的盐类药材，不要求煅红，但必须使结晶水蒸发尽，或全部形成蜂窝状的块状固体。 煅淬 将净药材煅至红透时，立即投入规定的液体辅料中，淬酥 （如不酥，可反复煅淬至酥） ，取出，干燥，打碎或碾粉。 （ 4）、制炭 制炭时应“存性”，并防止灰化。 炒炭 取净药材，置热锅内，用武火炒至表面焦黑色，内部焦黄色或至规定程度时，喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干。 煅炭 取净药材，置煅锅内，密封，焖煅至透，放凉，取出。 5）、蒸 取净药材，照各该品种炮制项下的规定，加入液体辅料拌匀（清蒸除外），置适宜的容器内，加热蒸透或至规定的程度时，取出，干燥。 6）、煮 取净药材加水或液体辅料共煮，辅料用量照各该品种炮制项下规定，煮至液体完全被吸尽，或切开内无白心时，取出，干燥。 有毒药材煮至后的剩余汁液，除另有规定外，一般应弃去。 7）、炖 取净药材照各该品种项下的规定，加入液体辅料，置 4 适宜的容器内，密闭，隔