【2019年整理】菜谱主妇快餐.docxVIP

菠萝鸡翅 膳食食疗：鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说， 它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅含有多量可强 健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。菠萝味甘性温， 具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。有清热解暑、生津止渴、利 小便的功效。由于菠萝肉中所含的蛋白酶能帮助蛋白质消化，菠萝菜式大多能促进食欲， 毫无一般肉类菜式的油腻，因而最易在炎热的夏天勾起人的食欲。从医疗上来说，菠萝还 能治疗多种炎症和消化不良，因其性味甘平，也有补脾止泻、清胃解渴之功。 主料： 鸡翅（3个）菠萝（100克）红彩椒（半个） 辅料：大蒜生姜香葱八角香叶桂皮红辣椒老抽盐白糖料酒 制作流程： 1：鸡翅反复用水冲洗干净，洗净表面的油渍和鸡翅里的血水 2:在鸡翅背面划几刀，方便腌制时入味 3:鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖 4:再倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀 5:菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制 1小时；用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅，可起到 提鲜，去腻的作用（菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃） 6:锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，将里面的油脂煎出来 7:再翻面，煎制另一面，经过煎制，油脂被煎出来，吃的时候鸡皮更加劲道，而且清爽很 多；煎至两面金黄即可 8:锅中加清水没过鸡翅 9:放入葱姜蒜、八