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食用菌和菌类制品通用标准 来源：黑龙江省农业信息网 作者： 发布时间： 2019.08.17 范围 本标准包括了适用于所有食用菌类，不管是新鲜的、还是加工过的蘑菇属 （Agaricus 类）的一般要求，本标准所涉及产品的其它要求，可能在产品的系列标 准或单独的标准中规定。 描述 产品的定义 食用菌类 是指特殊植物的果实部分—野生的或种植的，经过必要的加工可作为食品的食用菌类。 种类 是指植物学的种类和相近的种类 ，例如，可食用的牛肝菌属菌类和圆的或尖的菌丝 均被视为同一类。 新鲜的菌类 是指经过拣选和包装的食用菌类，被包装后尽可能快地运送给消费者。 混合的菌类 是指混合的菌类或为按本标准的 2