【2019年整理】葡萄干的营养成分及其功效.docxVIP

葡萄干的营养成分及其功效 葡萄干为葡萄科葡萄属 植物各种葡萄的果实，又名 草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃， 陕西、河北、山东等地均有栽培。夏末秋初采收，鲜用 或干燥备用。 中文名： 葡萄干 是否含防腐 剂： 否 外文名： raisin 别称： 乌珠木 主要营养成 铁，钙 主要原料： 葡萄 分： 主要食用功 效： 补血补气 适宜人群： 一般人群，糖尿病患者禁食 目录 食品简介 分类 营养成分 生产制作 食用指南 主要功效 禁忌与副作用 展开 食品简介 分类 营养成分 生产制作 食用指南 主要功效 禁忌与副作用 展开 食品简介 食品 葡萄干（英文名称：raisin ）是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。 【注解】 葡萄干肉软清甜，营养丰富。[1] 晒制方法：一为在 阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二为在荫房中晾制；三为近年 来采用的快速制干法， 先将葡萄经 脱水剂处理，再放入荫房内晾干或以烘干机烘干， 大大缩 短制干时间。做葡萄干的果实必须是成熟的果实， 葡萄干内的含水量只有15-25% ,其果糖 的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久， 时间长了后葡萄干里的 果糖有 可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中， 一些地方的烹调食用葡萄干调料。 葡萄干（16张） 在日光下晒干的 葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。 葡萄干（16张） 中国