2020食堂年终工作总结4篇.doc

不管做什么，都需要进行总结，因为，只有总结才能发现自己的不足，才能 更好的学习，以下是准备的食堂年终，希望给大家带来帮助！ 食堂年终工作总结 “民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理， 怎样激活内部活力， 完 善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孜孜以 求的目标之一。 为此，自我校食堂创建以来， 我们更加努力地探索食堂的新路子。 两年多来，我们基本形成了一套我们自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥 补不足，我将从以下几方面作简要回顾。 一、抓机构建立，促组织落实 、机构设置及人员管理 1 ）学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。 2 ）伙食部所有成员实行聘用制。年度开始，食堂管理领导小组对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必须服从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，伙食部有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。 （ 3 ）建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。 、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排。对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。 、抓文明礼貌的落实我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育， 而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。 二、食堂管理的具体做法 （一）严格管理制度，共创文明服务。 学校的主要工作是教学工作，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后 勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影响学校工作的正常开展， 为 此，我们特制订了一些例的规章制度，确保食堂工作的正常开展。 、出勤制度 不随意更改作息时间 、劳动管理 1 ）和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂，违犯一次，扣除当事者当月奖金，情节严重者送司法机关依法追究刑事责任。 2 ）出售饭菜及其他食品一律不准收现金，违犯一次，收一罚十，并点名批评，情节严重者，劝其离岗。 3 ）职工内部来客就餐者，一律先买票后拿饭菜。 （ 4 ）要节约水电，做到人走灯灭，水用即关，违犯一次，罚当事者 2 元。 5 ）按规定时间上交各种票证。如不按时上交，造成被盗或其它损失，按其金额处以 2 倍罚款。如发现私留或转卖票证发现一次，立即辞退。 6 ）月底结帐需要实事求是，不准隐瞒不报，若扣留票证或实物，发现一次，除追回票证或实物外，扣除当事者当月奖金。 7 ）专人负责锅炉房，按市技术质量监督局的要求定期进行检测。不得擅离岗位，不违规操作，否则，锅炉房所造成的一切责任事故均有当事人承担。 、其它 1 ）炊事人员不准在伙食部喝酒、吃特殊饭。 2 ）不得违犯操作规程，无故损坏炊具。不得不经同意擅自把伙食部的物品外借。不得偷盗食堂各种食物、材料、票证、餐具等。违者根据情节轻重给予处分，直至劝其离岗。 （二）加强卫生管理，增强忧患意识。 食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开民主生活 会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态。我 们要求每一位职工必须做到 、上班时间所有职工，一律要穿工作服。 、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。 、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到每日清扫、周末大扫。 、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆 列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。 、开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。 、设立卫生达标奖认真执行《食品卫生法》和卫生制度，形成制度，对照评比。经学期评比合格者，给予奖励。 （三）严格检测与监督，创名牌效应。 食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能 确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂管 理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地 把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体做法是 、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因此而造成后果的，除承担一切责任外，还将劝其离岗。 、由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。 、有会计和出纳负责成本核算，定期向领导反映情况，节余不超过 8%（节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支） ，以确保师生的伙食， 凡对有意抬 高菜价而在师生中造成恶劣影响的，将劝其离岗。 三、存在问题 随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生 子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要表现在 、挑食、偏食，导致倒菜现象严重。 、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放