职工食堂蔬菜农药残留检测管理新规制度.docVIP

职员食堂蔬菜农药残留检测管理制度 一、农药残留检测管理制度 1、为保障企业职员食堂食用安全，确保购入蔬菜安全卫生，依据《中国农产品质量安全法》和卫生部《集贸市场食品卫生管理规范》相关要求，结合地域菜市场实际情况，制订蔬菜农药残留检测管理制度。 2、各职员食堂设置蔬菜农药残留检测点，配置统一快速检测设备和专兼职检测人员。 3、检测人员上岗前必需经过专业培训；检测前清洗双手，着装整齐；检测过程中必需严格根据检测技术要求规范操作，确保检测正确性。 4、购入蔬菜实施农药残留抽检制度，天天随机抽取购入蔬菜样品（具体抽取数量依据实际自行确定），对农药残留情况进行检测，并对每批检测结果进行统计，建立档案。存档统计保留最少1年以上，资料案档销毁依据企业档案管理制度实施。 5、样品检测时如发觉农药残留超标，应立即重新复检二次。如两次检测均不合格则判定为该样品速检不合格。检测发觉不合格样品，应立即通知库管封存对应批次蔬菜品种，对不合格蔬菜进行农药残留清除后再次送检，若再次复检后任不合格通知供给商更换合格蔬菜。 6、各职员餐厅严禁加工使用农药残留检测不合格蔬菜，一经发觉，按企业制度对相关责任人进行考评处罚，情节严重调离本岗或解聘。 7、实施农药残留快速检测公告制度，检测人员应在职员餐厅显著位置设置公告牌，天天将抽检结果给予公布。 8、检测人员严格依据国家标准进行检测，不得谎报、瞒报、修改检测结果，将检测结果如实上报管理部门，遵守国家法律法规。 二、质检职员作岗位职责 1、质检人员必需持证上岗，开展对应质量安全检测工作； 2、主动参与农产品质量安全管理部门组织法律、法规及业务培训，认真学习《中国农产品质量安全法》和卫生部《集贸市场食品卫生管理规范》等相关法律、法规、政策学习，不停提升检测及分析技能； 3、热爱本职员作，有较强责任心，对待检测工作一丝不苟，认真负责； 4、严格实施农产品检测操作规程，确保日常检测工作有序开展； 5、对检测不合格农产品，须经两次以上复检得最终检测结果，如确定不合格，应立即通知停止使用，并上报辖区农产品质量检测中心，对不合格农产品采取滞留和封存等方法，等候上级农产品质量检测中心处理； 6、根据农产品质量安全检测中心要求，做好农产品质量安全检测统计，立即传输检测结果，建立完善档案资料； 7、做好检测仪器保养和检测试剂领取、保管、使用、登记工作。 三、质检室管理制度 1、本检测室为快速检测农药残留专用，未经许可，非本室工作人员不得入内； 2、质检室由专员负责，使用仪器设备必需严格遵守操作南规程和使用登记制度； 3、质检室内全部仪器、设备试验用具，未经企业领导同意，一律不得外借； 4、检测人员在进行试验前，应根据操作规程实施，试验结束后，立即整理各类试验器材和用具，加强科学管理，完善管理制度，制订仪器设备维修保养细则，严格实施； 5、加强质检室内全部仪器、设备、试验用具管理，严禁挪作它用或混用； 6、质检人员进行质检室必需穿工作服，未检样器和已检样品要分区放置； 7、保持室内卫生，定时进行卫生清洁。 四、农药残留快速检测操作步骤 1、试剂配制及保留 1.1缓冲液：取一包缓冲粉剂加入500毫升纯净水中，溶解，混匀，在室温条件下保留； 1.2底物：向标有底物试剂瓶中加入5.5毫升纯净水，溶解，混匀，在0~5℃条件下保留； 1.3显色剂：向标有“显色剂”试剂瓶中加入55毫升缓冲液，溶解，混匀，在0~5℃条件下保留； 1.4酶液：酶已配制成溶液能够直接使用，在0~5℃条件下保留。 2、开机 按确定键进行待机检测界面，预热20分钟； 3、取样 3.1选择2克有代表性蔬菜或瓜果皮样品，清除表皮泥土； 3.2叶菜剪成宽度1厘米左右菜样，块根菜取横截面1厘米大小见方表皮样品，放入三角瓶中； 3.3加入10毫升缓冲液，振荡提取2分钟后； 3.4用滤纸滤去混合液中固休息物，所得清液即为待检样品。 4、对照测试 于专用反应瓶中加入2.5毫升缓冲液，再分别加入100毫升显色剂和酶液，混匀，静置预反应10分种后加入微升底物，摇匀并立即倒入比色皿中，立即放入仪器测量通道，按B键进行对对照测试，进行对照测试时，2-8通道可同时进行样品检测； 4、样品测试 于专用反应瓶中加入2.5毫升待测样品，再分别加入100微升显色剂和酶液，混匀，静置预反应10分钟后加入100微升底物，摇匀并立即倒入比色皿中，立即放入仪器检测室通道，按M键进行测试（试剂实际操作以试剂说明书为准）； 5、测试结