发酵重点项目工程综合实验报告.docxVIP

发酵工程综合试验汇报 试验题目 蛋白酶发酵工艺研究 学生姓名 学生姓名 杨益坤 学 号 20XX214114 专业班级 生物技术12-1班 指导老师 杨 柳 院系名称 生物和食品工程学院 学院：生物和食品工程学院 20XX年 7月 31日 目录 TOC \o 1-3 \h \u 11920 标题 1 22034 摘要 1 10517 关键词 2 1. 14181 引言 2 2. 2719 材料和方法 3 2.1 6626 材料 3 2.1.1 1781 菌种 3 2.1.2 3611 试剂 3 2.1.3 28860 培养基 4 2.1.4 30479 试验仪器 4 2.2 22048 方法 4 2.2.1 11457 蛋白酶酶活测定 4 2.2.2 12180 总可溶性糖测定 5 2.2.3 11365 枯草芽孢杆菌发酵试验 6 2.2.4 6597 发酵罐试验 6 2.2.5 2840 蛋白酶性质试验 7 3. 7159 结果和分析 7 3.1 18242 透明圈观察 7 3.2 18012 标准曲线 8 3.2.1 13837 酪氨酸标准曲线 8 3.2.2 4143 葡萄糖标准曲线 9 3.3 30107 不一样装液量摇瓶发酵试验 9 3.4 23444 小型发酵罐发酵试验 11 3.5 20957 蛋白酶性质研究 12 3.5.1 30096 最适pH测定及pH影响酶稳定性研究 12 3.5.2 14655 最适温度测定及p温度影响酶稳定性研究 13 3.6 23181 小结 15 4. 1917 致谢 16 5. 3152 参考文件 17 蛋白酶发酵工艺研究 Study on Protease Fermentation Conditions 摘要： 枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)能够产生大量蛋白酶，是进行蛋白酶研究良好材料。此次试验目标在于学习蛋白酶定性定量测定方法，考察营养及环境对酶生产影响，和熟悉小型发酵罐使用。 我们控制装液量为唯一变量，测定酶活及总糖改变，最终确定最好装液量条件为60ml。在此基础上，我们深入确定了最适温度为40℃，最适pH为5。我们挑选透明圈较大菌落在小型发酵罐进行发酵，定时取样测定酶活和总糖，绘制发酵曲线，从而了解菌体生长情况。 Abstract: Bacillus subtilis can produce much protease and can be a good meterial for research about protease.The purposes of this experiment are learning how to measure protease qualitatively and quantificationly,investigating how the nutrition and environment influence the output of protease,and trying to be familiar with small-sized fermentation cylinder. We controlled fluid volume as the only variable quantity,measured enzyme activity and total sugar quantity,finally confirmed that the best fluid colume condition is 60ml.On this basis,we moved forward a single step to conclude that the best temperature is 40℃ and the best pH is 5.We chose the bacterial colony with bigger transparent circle to ferment in the small-sized fermentation cylinder,measured enzyme actity and total sugar quantity at regular time,then drew the fermentation curve,consequently we