六安市金安区雄伟馄饨馆人员管理制度.docxVIP

六安市金安区雄伟馄饨馆人员管理制度 一、 配备专职或者兼职食品安全管理人员，加强专（兼）职食品安全管理人员 食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。 二、 建立从业人员健康档案，从业人员应当依据〈〈食品安全法》第三十四条第 二款的规定每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。 三、 从事直接入口食品工作的人员患有 〈〈食品安全法实施条例》第二十三条规定的有碍食品安全疾病的，应将其调整到其他不影响食品安全的工作岗 位。 四、 组织从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律、法规、标准和食品 安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。 五、 加工操作人员应当保持良好的个人卫生，不留长指甲、带戒指，加工操作 时穿戴整洁的工作衣帽。 建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的米购查验和索证索票 制度： 一、 从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货 者的相关许可证和产品合格证明等文件； 二、 从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商 或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等； 三、 从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购 清单。 四、 建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的米购记录制度。 采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、 供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信