红花蜜和五倍子蜜中特征性成分鉴定及指纹图谱建立.pdfVIP

摘 要 蜂蜜是天然的营养保健品，其含有丰富的营养物质如多酚类化合物、维生素、酶类、糖类等， 这些物质构成其生物活性和药理活性的多样性。本文研究了我国特有的两种中草药蜂蜜，新疆红 花 （Carthamus tinctorius L.）蜜和五倍子 （Rhus chinensis Mill .）蜜，分析了其植物化合物成分组 成。 通过 SPE 固相萃取富集蜂蜜中植物化合物成分，运用高效液相色谱法（HPLC-PDA ）、高效 液相色谱- 串联质谱法（HPLC-MS/MS ）和气相色谱-质谱连用法（GC-MS ）对新疆红花蜜和五倍 子蜜中的植物化合物进行成分分析。在新疆红花蜜中鉴定出 11 种成分，且在 9 个被测的原料红 花蜜样品中均检测到，包括4-羟基苯甲酸、对羟基苯甲醛、丁香醛、p-香豆酸、核黄素、光黄素、 光色素和四种三对香豆酰亚精胺类物质。其中丁香醛的含量最高，范围在2085.35~5228.69μg/100g， 平均含量为3894.19μg/100g，故把丁香醛作为新疆红花蜜的特征性成分。在新疆红花蜜中光色素 和光黄素的含量也较高，平均含量分别为3396.41μg/ 100g 和2332.26μg/100g 。通过中药指纹图谱 软件构建了新疆红花蜜的指纹图谱，生成的标准指纹图谱与红花蜜样品的相似度范围在0.81~0.93 之间，表明样品之间整体较为一致。 在五倍子蜜中鉴定出 7 种成分，且在 11 个原料五倍子蜜样品中均检测到，包括苯甲酸、红 花菜豆酸、光黄素、反，反式脱落酸、光色素、顺，反式脱落酸、五倍子素。由于五倍子素只在 五倍子蜜中存在，因此我们将其作为五倍子蜜的特征性成分，其含量范围在101.20~299.53μg/100g， 平均含量为 189.36μg/100g 。在五倍子蜜中也检测到较高含量的光黄素和光色素，平均含量为 3772.28μg/100g 和 3714.23μg/100g 。通过中药指纹图谱软件构建了五倍子蜜的指纹图谱，生成的 标准指纹图谱与五倍子蜜样品的相似度范围在0.93~0.98 之间，表明样品之间相似度较高。 我们在蜂蜜中首次鉴定出三对香豆酰亚精胺和五倍子素，以及第一次发现在蜂蜜中同时存在 核黄素、光黄素、光色素。同时，我们认为有些蜂蜜呈现的亮黄色可能跟核黄素、光黄素和光色 素有关。 对市面上销售的4 个品牌的新疆红花蜜和5 个品牌的五倍子蜜进行真实性评价，结果表明这 两种商品蜜质量参差不齐。4 个新疆红花蜜样品中，其中 1 个品牌为真正的红花蜜，1 个品牌为 红花蜜掺杂了其它品种的蜂蜜，1 个品牌为其它品种蜂蜜冒充，1 个品牌为纯糖浆勾兑。5 个品牌 的五倍子蜜有1 个样品为来源纯正的五倍子蜜，1 个品牌为五倍子蜜掺杂了油菜蜜以次充好，1 个 品牌掺杂了其他品种的蜂蜜，2 个品牌掺加了糖浆。 关键词：红花蜜，丁香醛，五倍子蜜，五倍子素，指纹图谱 I Abstract Honey is a natural food, which is rich in nutrients such as polyphenols, vitamins, enzymes, sugars, etc. These substances constitute the diversity of its biological and pharmacological activities. This paper studies two kinds of Chinese herbal honey unique to our country, Xinjiang safflower (Carthamus tinctorius L.) honey and gallnut (Rhus chinensis Mill .) honey, analyzes its phytochemical compounds Enrichment of phytochemical compounds in in Xinjiang safflower honey and gallnut honey by SPE solid phase extraction, using high performance liquid chromatography