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食品安全管理制度十一条 ： 食品安全管理制度十一条 ： 一、从业人员健康管理和培训管理制度。 一、从业人员健康管理和培训管理制度。 1、从业人员必须有健康证明方可上岗。 1、从业人员必须有健康证明方可上岗。 2、从业人员必须保持良好的个人卫生。 2、从业人员必须保持良好的个人卫生。 3、建立从业人员健康档案 ，档案至少保存三年。 3、建立从业人员健康档案 ，档案至少保存三年。 4、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规 4、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规 和食品卫生知识培训并经考核合格后 ，方可从事食 和食品卫生知识培训并经考核合格后 ，方可从事食 品生产经营工 。 品生产经营工 。 5、定期组织本单位食品从业人员学习 《食品安全法》等法律法规 ，及时掌握和了解国家及地方的各项 5、定期组织本单位食品从业人员学习 《食品安全法》等法律法规 ，及时掌握和了解国家及地方的各项 食品安全法律、法规 ，做知法守法的模范。 食品安全法律、法规 ，做知法守法的模范。 二、食品安全管理员制度。 二、食品安全管理员制度。 1、组