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怎么吃能提高免疫力 一到秋季，各类传染性疾病开始肆虐。不同种类的细菌、病毒你 方唱罢我登场，扰得孩子、老人寝食难安，逼得人们到处寻找能提高 免疫力的方法。不少人将希望寄托于某种神奇的食物上，试图通过多 吃某种特定的食物来提高免疫力，从根本上远离疾病的侵扰。于是， 各种“超级食物”“厨房里的补品”纷纷登场，让相信食补的朋友们 心动不已——听说多吃蛋白粉能提高免疫力，赶紧买几瓶 ; 听说吃蜂胶 能增强免疫系统功能，迅速下单一罐蜂胶胶囊 ; 朋友圈里有人推荐益生 菌能通过改善肠道菌群来增强免疫力，又快速购入一大盒益生菌…… 其实，在我们讨论到底吃什么能提高免疫力之前，不妨先仔细研究一 下，人体免疫系统依靠什么发挥作用，免疫力的提升和下降到底受到 哪些因素的影响。这样才能有的放矢地找到提高免疫力的方法，而不 至于盲人摸象事倍功半。 从医学上讲，人体免疫系统包括免疫器官和免疫细胞。其中，免 疫器官自上而下包括扁桃体、胸腺、骨髓、脾脏、淋巴结、小肠集合 淋巴结、阑尾等。这些免疫器官中又有淋巴细胞、单核细胞、中性粒 细胞等免疫细胞。它们相互协作，发挥着强大特异性免疫功能，对进 入人体的特定抗原和病原体发动攻击。 事实上，人体中能起到抵御“外敌”作用的器官和组织，可远不 止免疫器官和免疫细胞。大到皮肤，小到黏膜和鼻毛，都能起到阻隔 外界细菌病毒入侵人体、清除异物的效果。它们的免疫作用虽然不 强，但却是人体的第一道防线。还有人们体液中的各种杀菌物质，如 溶菌酶、吞噬细胞等，能够溶解、吞噬、消灭进入人体的病菌，发挥 特异性免疫作用，是人体的第二道防线。 以上两道防线，加上免疫器官和免疫细胞构成的第三道防线，一 起帮助人体对抗外界病菌、病毒。如果想提高免疫力，应该有的放矢 地针对这三道防线去加固。无论吃什么食物、用什么产品，都应该考 虑是否对增强这三道防线的功能有所助益。有帮助的则视为能提高免 疫力，反之则应认为不能。 事实上，均衡饮食，尤其是摄入充足的优质蛋白、不饱和脂肪 酸、维生素和矿物质，对提升免疫力的确有着重要的意义。优质蛋白 对构成免疫器官、免疫细胞以及免疫球蛋白的合成都是必须的。长期 严重缺乏优质蛋白时，人们的免疫器官如脾脏、胸腺往往会发育不 良，免疫细胞数量会减少，免疫球蛋白水平也会下降。同时，多不饱 和脂肪酸、维生素 A、C、D、E，矿物质铁、锌等营养素不足时，也会 影响淋巴细胞、免疫球蛋白的数量，以及皮肤、黏膜的健康，从而使 免疫力降低，令病毒细菌更容易进入身体，引发感染和疾病。此外， 越来越多的研究发现，食物中有不少具有生物活性的物质，如菌类多 糖、茶多酚、益生菌类等，都对调节人体免疫功能有所帮助。 由此可见，靠食物满足身体营养需求，从而确保免疫系统发育完 善的说法确实不假，但必须是通过多种食物摄取丰富多样的营养。唯 一能够“大幅度”提升免疫力的单一食物，就是 6 个月以内的母乳， 尤其是初乳。初乳和母乳中含有大量的免疫活性成分，而且营养丰 富，能够满足 6 个月以内婴儿的全部营养需求。注意，这并不是说 6 个月以后的母乳就没有营养，或对提升孩子的免疫力毫无意义。而是 因为 6 个月以后的婴儿已经开始逐步添加辅食，能够从食物中获得一 定的营养素。遗憾的是，对于已经不吃母乳的儿童和成人而言，无法 继续享受这样的“福利”。所以，人们期待出现一种全新的“神奇” 食物，能够帮助我们提升免疫力。于是，人参、鲍鱼、海参、燕窝、 虫草、鱼胶、蛋白粉、松花粉、葡萄籽、黑枸杞、蜂胶、酵素等轮番 上阵，被赋予“提高免疫力”的美名。但如果不注意饮食营养均衡、 三餐规律，单靠吃这些“补品”，恐怕是无法真正提高免疫力的。 看到这个小标题您或许会疑惑，那些价格昂贵的神奇补品，真的 不靠谱吗？其实，从上文对免疫系统的介绍我们可以看出，人体的免 疫系统所需要的营养素包括蛋白质、维生素、矿物质、生物活性物质 等多种类型，很少有哪一种食物能够同时足量拥有这么多种营养素。 大多数“补品”的宣传口号都离不开“富含 xxx 等多种营养成分”这 个套路