幼儿园2013-上-膳管会总结.docxVIP

.. 闵行区嘉臣爱伊幼儿园 2013 学年第一学期膳管会工作小结 我园领导充分认识到膳食管理工作是保教工作的基础，也是重中之重。做 好膳食工作是有利于幼儿及教职工的身体健康及工作学习， 学习和生活也是家长 最为关心的问题。在过去的一年里，成立了由学校行政领导；工会主席；生活保 健教师；教师代表；家长代表和食堂工作人员组成的膳管会。由园长亲自抓，保 健老师认真的计算幼儿营养所需量， 制定每日膳食食谱， 在月的营养分析中， 幼儿所需营养都能达到标准。 我们膳管会本着“调配合理食谱，确保膳食质量；委员了解膳食管理，了解 幼儿膳食情况； 切实加强食品安全卫生管理， 提高食堂的膳食质量， 保证营养均 衡摄入”。使食堂的工作意度在家长及师生中大大提高，真正做到了师生满意， 家长放心。我们膳管会严格按照要求经常性地对食品卫生安全、 饭菜质量、价格等方面进行检查和监督， 定时不定时地进行市场的菜价调查， 以便进行价格调整。比如在禽流感期间，禽，蛋，肉类的市场价格较前有下降，幼儿的用膳的价格、份量、质量也随之变化。 定期开展每月一次的膳管会会议， 共同探讨膳食管理问题。 在会议上，由保健老师向家长详细的介绍食谱制定的依据以及每天营养的搭配， 并认真听取了家长的建议和意见，根据反馈意见及时更改食谱。 食品进入食堂由专人对食品的数量， 质量，价格进行验收和逐一登记， 验收签字后才可入库。库存食品做到先进先出，避免食品积压，过期，变质。每月月 底对食堂的库存食品进行清仓， 盘点和清理。 学期结束前， 对有些易变质食品实行控制限量进货，到学期结束时，基本没有易变的食品剩余。 在本学期中，食堂按照上级有关部门的规定 , 设施设备及布局改变更加合理、 规范，符合卫生的有关标准。其次是卫生，卫生是饮食行业最重要的一关，我园 在这学期的膳管会特意组织了家长代表参观了食堂的操作间、 食堂人员的操作及 幼儿的用膳情况。参观完后，家长感到非常满意，感叹“原来幼儿园食堂的卫生 要求也是如此的严格” 。可见幼儿园食堂的卫生条件已可以让幼儿放心吃，也让 家长满意，这和幼儿园的努力是分不开的。 当然，我们的工作还存在着一些小问题。比如说菜谱的更新周期太长、花 ;.. .. 样还不多，这些虽然是小问题，但我们愿意尽快在今后的工作中加以改进。 通过一个学期的工作，可见我们幼儿园的全体教职工是作出了很大努力的。 今后， 我们在工作中要善于学习， 充分发挥膳管会的作用， 共同搞好幼儿的膳食， 让我 园培养目标“健康活泼、好奇探究、文明乐群、亲近自然、勇敢自信等”的口号 更加响亮。 保健室 2014 年 1 月 ;..