食品企业模拟召回追溯演练汇总.pdfVIP

有限公司 模 拟 召 回 追 溯 演 练 汇 总 演练时间：2019 年4 月1 日 编制： 审核： 1 产品模拟召回及追溯演练计划 主题：食品安全与健康同行，随着人们的健康安全意识不断上升，食品安全已经 成为全社会关注的焦点。我公司将食品安全作为管理核心，制定防范措施， 提高我公司应对突发产品质量问题的管理能力。公司定期对假定出现食品 安全问题的产品进行召回模拟演练，对问题产品的原料来源、检验情况、 生产过程、销售去向进行追溯。 目的：1、贯彻落实国家食品药品监督管理总局颁布的《食品召回管理规定》，明 确食品召回的级别及相关要求，有利于我公司建立健全相关管理制度， 收集、分析食品安全信息。2 、提高我公司对产品突发事件的应急管理工 作的能力，保证产品的安全卫生质量。3 、提高产品出现危害性或潜在危 害时的应变能力和主动撤回的执行力，进一步完善我们的市场监察和售 后服务工作，将危害程度和范围消除或降低到最小程度。 依据：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人 民共和国标准化法》、《国家总局食品安全突发事件应急反应预案》《食品 召回管理规定－质检总局第98 号令》等国家或出口国的相关法律、法规 及本公司“产品标志、质量追溯与召回”程序文件。 模拟时间：2019 年4 月1 日 参与部门：食品安全小组负责，各部门配合。 计划内容：本次模拟召回假定公司已经销售发货的产品XXXXXXX ，批号为 XXXXXXXX ，质检部在进行封存样品复检抽查时，发现该批次产品 2 霉菌超标，可能会给消费者健康造成危害，本着对消费者负责的态度， 食品安全小组决定申报最高管理层立即启动召回程序，将本次产品召 回，并给客户重新发货，并承担相应的损失，开始进行演练。 演练流程设计： 1、 品管部将假定问题通知技术部主管（兼召回小组组长），本年度模拟召 回和追溯演练正式启动； 2 、 召回会议：食品安全小组组长迅速召开产品召回紧急会议, 确定此次召 回产品和原因，并依据产品销售范围将本次召回等级设立为三级召 回，制定召回步骤和期限； 3、 以召回组长为核心，带领各部门按方案进行模拟实操，在演练过程中 突发向各部门索要各种记录、报告和相关资料，考察各部门的应急反 应，配合协调能力和执行力； 4 、 后续处理：演练进入第二阶段，数据收集，进行汇总评审； 5、 演练结束：通过模拟召回及追溯演练，完成问题产品的正反两方面追 溯，考察本公司追溯系统的适宜性、完整性，使公司质量体系日常执 行得到有效运用。 呈报人：