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最新整理六招让餐饮老板不缺人手 餐企用人“沾亲带故”有助于稳定经营 研究发现，中国的许多成功餐饮企业最初都是“半家族式”的发展起来， 而 且一直相当稳定，初创时，不仅主要部门和岗位，都是“沾亲带故”，而且在后 来的发展壮大中更多采用“亲戚介绍”的形式延续发展，主要包括亲戚、同乡、 同学等，这样的方式招来的员工工作更趋于稳定。 实践证明“亲戚型”员工在餐 饮行业届于普遍现象，后厨更是如此。 厨师本就是个圈子，相互帅兄弟之间更多靠的是熟人介绍。 建立平台培养型人才机制 于餐饮企业底层人员的高频度流动性，加上大多数人难以适应餐饮高强度 工作和服务业本身地位不高的角色定位而难以持久在一个单位工作。 但是，有些成功的餐饮企业发现：毕业后直接做餐饮工作的人，比做过其他 行业再来做餐饮的人留下的几率和年限要高很多。因此这些企业就与许多大专院 校和职业学校行程合作，以帮这些教育社输送来的学生获得基本学费， 边学习的 同时还可以在企业工作挣钱养家，同时与这些学生签署长期助学协议，这样有效 的解决了人才储备问题，同时也保证准员工的思想的一致性， 从而避免底层人员 流动性大的问题，降低了培养成本。当然,除了学校平台，离退休或下岗人员的 就业安置中心，残疾人帮扶中心或贫困机构等都可以成为餐企员工的输送平台。 记得《芈月传》中有一个小桥段，芈月刚陪嫁到秦国时为自己挑选丫鬟，经 验丰富的都不要，偏偏选中了两