食品安全管理制度目录(一般).doc.pdfVIP

一、食品采购索证验收制度 一、食品采购索证验收制度 1、采购须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订 1、采购须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订 购学生集体用餐 （含学生饮用奶）须到具备相应资质的单位。向固定供货商采购 购学生集体用餐 （含学生饮用奶）须到具备相应资质的单位。向固定供货商采购 食品的，宜签订采购供货合同。 食品的，宜签订采购供货合同。 2、从食品生产单位、批发市场采购的，须查验留存供货商资质证明 （许可 2、从食品生产单位、批发市场采购的，须查验留存供货商资质证明 （许可 证、营业执照）和产品检验合格证明 （生肉禽类应有检验合格证明）；从固定供 证、营业执照）和产品检验合格证明 （生肉禽类应有检验合格证明）；从固定供 货商 （含个体经营户）采购的，应查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等； 货商 （含个体经营户）采购的，应查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等； 从合法超市、农贸市场采购的，须留存购物清单；使用集中消毒式餐饮具的，应 从合法超市、农贸市场采购的，须留存购物清单；使用集中消毒式餐饮具的，应 索取供货厂家营业执照及消毒合格证明。证明资料为复印