最全烘焙连锁运营的管理手册(内部培训)完整版.pdfVIP

第一章 岗位职责 （一）门店管理部经理岗位职责 1. 对直营门店及加盟门店正常运营负责 2. 负责门店销售管理，根据年度经营目标进行分解并负责达成 3. 负责门店团队管理，有权确定店长及门店人员职务任免，和工作调度。 4. 负责门店计划管理，制定本部门年度工作计划，审核门店各岗位工作计划。 5. 负责门店生产管理，负责生产计划、组织、过程控制及食品安全。 6. 负责门店安全管理，监督管理物品，资金及设施设备的安全。 7. 负责门店卫生管理，根据卫生检查标准进行监督检查。 8. 负责门店产品品质管理，根据产品验收标准，监督产品的验收及保鲜期的执行。 9. 负责门店服务管理，监督门店服务质量。 （二）门店管理部督导岗位职责 1. 对门店管理部经理负责， 2. 负责门店日常运营的监督与指导 3. 负责门店人员培训的计划拟定，组织，实施和考核。 4. 负责公司各项规章制度的落实，执行，有责任对制度提出修订方案。 5. 负责本岗位年度工作计划的制定与执行。 6. 负责门店活动的监督执行。 7. 负责协助店长