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食品卫生安全知识讲座 一、世界卫生组织评出八大垃圾食品： 1．油炸食品此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经 常进食易导致肥胖； 是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。 在油炸 过程中，往往产生大量的致癌物质。 （油条、炸薯片薯条、 街头烧烤） 2．罐头类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养 素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。同时，由 于能量较高，有导致肥胖之嫌。 3．腌制食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物 钠盐含量超标， 造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重， 发生高血 压的风险增高，常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。 4．加工的肉类