中长链脂肪酸甘油三酯的酶法制备及对小鼠脂代谢的影响.pdfVIP

摘 要 摘 要 油脂是人类膳食中重要的组成部分，一方面为机体提供能量，另一方面发挥着 特殊的健康作用。近年来，过多的摄入脂肪和其他的不良生活习惯会导致肥胖，进 而引起一系列的疾病 。中长链脂肪酸甘油三酯 （Medium- and long-chain triacylglycerols，MLCT）是一类特殊的结构脂质，可以为机体供能的同时避免脂肪 堆积。市场上的MLCT 大多是以辛癸酸为原料合成的，且没有特定的分子结构。本 MLM Middle-long-middle 研究以月桂酸、棕榈硬脂和藻油为原料，酶法合成两种 型（ ， MLM ） MLCT ， 分 别 是 富 含 1,3- 二 月 桂 酸 -2- 棕 榈 酸 甘 油 三 酯 （1,3-lauric-2-palmitoylglycerol ，LaPLa ）和富含月桂酸及二十二碳六烯酸 DocosahexaenoicAcid DHA MLCT