汤类食谱集锦.pdfVIP

1. 冬瓜排骨清汤 原料:排骨，冬瓜，盐，香菜 制法：①冬瓜去皮去子儿切块。②排骨烫去血水。③用水将排骨煮至七 成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜 2. 豆腐排骨豆芽汤 原料:材料排骨250克，豆芽200克、冻豆腐1块、番茄1颗调味料盐2小匙 制作方法:1、 豆芽洗净，冻豆腐、番茄切块备用 2、 将所有材料放入 电锅内加入5杯水，按下按钮煮至熟软。 3、 食用前加入调味料即可 3. 鸡蛋豆腐汤 原料：豆腐，鸡蛋，青菜 （白菜或菠菜），金针菇，胡萝 卜丝，盐，香 油。 制法：①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。②煮开一锅 水，将豆腐、金针菇、胡萝 卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将 青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。 4. 鸡蛋汤 原料:嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，味精少 许，酱油少许，熟鸡油10克。 制作方法:①将鸡蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②锅上火，倒 入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液， 待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用。 5. 黄瓜汤 原料：黄瓜200克，熟花生油75克，番茄2个，鸡蛋2个，精盐适量，味 精2克，素汤1000克，葱花10克，香油10克。 做法：1.黄瓜洗净去皮，切成薄片。番茄用开水烫一下，去外皮、去 籽，切片