食品标准与法规 标准的撰写 项目七 标准的编写.pptVIP

* 2、目次的编写 目次是可选的资料性概述要素。一般来说，由于标准内容很多，结构复杂时，可设目次。 3、前言的编写 前言是标准的资料性概述要素，但同时又是一个必备要素。 标准中的前言由特定部分和基本部分组成。 * 4、引言的编写 引言是可选的资料性概述要素。 引言一般不编号。 引言位于前言之后。 * （二）规范性一般要素的编写 1、范围 范围是规范性一般要素，同时范围又是一个必备要素。 范围在其内容上应明确表明标准的对象和所涉及的各个方面，指明标准或其特定的部分的适用界限。范围首先应明确“标准的对象”，也就是说对“什么”制定标准。 * 食品标准的制定 与编写 * 本章主要内容 第一部分、食品标准的结构 第二部分、食品标准制定的程序 * 第一部分 食品标准的结构 一、食品标准的要素 （一）按要素的性质分：“规范性要素”和“资料性要素” （二）依据要素在标准中所处的位置分：“规范性一般要素”、“规范性技术要素”和“资料性概述要素”、“资料性补充要素”。 （三）依据要素在标准中的必备状态或可选状态划分为：“必备要素”和“可选要素”。 * （一）按要素的性质分 规范性要素：要声明符合标准而应遵守的条款的要素。 意义：也就是说，当声明某一产品过程或服务符合某项标准时，并不需要符合标准中所有的内容，而只要符合标准中所有规范性要素的条款，就可认定是符合该项标准的产品。要遵守某一标准，就要遵守该标准中的所有规范性要素中所规定的内容。如：名称、范围、要求。 资料性要素：标志标准、介绍标准、提供标准的附加信息的要素。 意义：也就是说，当声明某一产品符合某项标准时，无需遵守的要素。这些要素存在的目的并不是要让标准的使用者遵照执行，而只是提供搞一些附加信息或资料。如：封面、前言、引言。 * （二）依据要素在标准中所处的位置分 规范性一般要素：声明符合标准而应遵守的条款的要素。位于正文中靠前的几个要素，即：名称、范围、规范性引用文件等。 规范性技术要素：是标准的核心部分，也是标准的主要技术内容。通常有“术语和定义、符号和缩略语、要求......规范性附录”等。 * 资料性概述要素：“是标识标准，介绍标准的内容、背景、制定情况以及该标准与其他标准的关系的要素”。即：标准的封面、目次、前言、引言等。 资料性补充要素：“提供附加信息，以帮助理解或使用标准的要素”。即标准的资料性附录、参考文献、索引等要素。 * * (三)依据要素在标准中的必备状态或可选状态划分 必备要素 在标准中必须存在的要素。包括：封面、前言、名称、范围。 可选要素 在标准中不是必须存在的要素，其存在与否视标准具体条款的需要而定。标准中除了封面、前言、名称、范围四个要素外，其余都是可选要素。 * 封面 名称 前言 必备要素 范围 除上述四个要素外的其他所有要素 可选要素 标准的要素 必备要素和可选要素 * 三、 企业标准制定的程序 准备阶段 起草阶段 征求意见阶段 编制标准送审稿 审定阶段 编制标准报批稿 标准的批准、发布 标准的备案 复审阶段 二、食品标准制定原则（P117) * 部分 章 条 段 列项 附录 四、标准的结构层次 * 标准的层次划分和设置采用部分、章、条、段、列项和附录的形式。 不是所有的标准都必须按表中给出的层次去编写，而是根据标准的具体构成、篇幅多少、内容繁简等情况由起草人确定。 但无论什么样的标准，标准中至少要有章、条、段三个层次，它们是标准的必备层次。 * 1．部分 部分是一项标准被分别批准发布的系列标准之一，一项标准的不同部分具有同一个标准顺序号，它们共同构成一项标准。 部分的编号位于标准顺序号之后，用从“1”开始的阿拉伯数字编号。部分的编号与标准顺序号之间用下脚点隔开。 * GB/T 5009 -2003 食品卫生检验方法 GB/T 5009．1—2003 食品卫生检验方法理化部分总则GB/T 5009．2—2003 食品的相对密度的测定GB/T 5009．3—2003 食品中水分的测定GB/T 5009．4—2003 食品中灰分的测定GB/T 5009．5—2003 食品中蛋白质的测定GB/T 5009．6—2003 食品中脂肪的测定GB/T 5009．7—2003 食品中还原糖的测定GB/T 5009．8—2003 食品中蔗糖的测定GB/T 5009．9—2003 食品中淀粉的测定GB/T 5009．10—2003 植物类食品中粗纤维的测定 如： * GB／T5009．11—2003 食品中总砷及无机砷的测定GB／T5009．12—2003 食品中铅的测定GB／T5009．13—