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酒店餐饮部职能介绍及岗位职责 餐饮部的工作职能 1、 提供能满足客人需求的优质食品和饮料 餐饮部门是酒店唯一生产实物产品的部门，为了保证能够提供满足客人需求的 优质产品，餐饮部必须做到及时掌握各种不同客人的饮食需求，有针对性地推出他 们所期望得到的饮食产品 ; 准确把握优质产品的含义，精心策划饮食产品的各种组 合; 加强饮食产品生产过程的管理，保证文明生产、卫生操作。 2、 提供恰到好处的优质服务 尽管餐饮部门是酒店唯一生产实物产品的部门，但酒店业这一服务行业的性质 决定了客人对服务的特别要求。在用餐过程中，客人更多地注意的是烹饪技艺、服 务态度与技巧、用餐的环境与气氛等无形产品。餐饮部门要正