液体培养基制备方案.pptVIP

液体培养基的制备 以酒精发酵等所需的糖化工艺为介绍对象  糖蜜原料的预处理用于酒精发酵 来源 ¤糖蜜是甘蔗或甜菜糖厂的副产品 分为甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜。 ¤含有相当数量的可发酵性糖 u约49吨废糖蜜可以生产1吨酒精  (一)稀释 糖蜜一般锤度为80~90,含糖分50%以上,发酵 前必须稀释 稀释糖蜜的浓度随生产工艺流程和操作而不同 口酒母培养 2~15% 口酒精发酵 ~20% 锤度:糖在糖水中的波美质量分数,由锤度计测量,有其与糖质 量百分含量的对照表可查找  (二)酸化 目的 a灭菌 ■防止杂菌繁殖 使适于酵母的生长 同时加热到50-60℃,保持5~6hr ¤沉淀灰分、胶体物质,加速澄漬 常用硫酸来酸化(至pH3.8~4-.0),也可用盐酸  三)添加营养盐 原因:以利酵母生长 口含氮化合物、磷酸盐类及生长素,在糖蜜中不足 甘蔗糖蜜与甜菜糖蜜所需添加的不同  甜菜糖蜜:只缺乏磷酸盐,+过磷酸钙、磷酸氢二铵 甘蔗糖蜜:|+氮源、磷源、镁盐和生长素 aN源 多用NH小2SO4 口磷源 多采用过磷酸钙 口硫酸镁 因激酶的催化反应离不开Mg a生长素 添加适量的玉米浆,米糠等  (四)糖蜜预处理设备 3糖液酸化罐 1糖蜜和酒精贮罐  2糖蜜稀释设备 连续稀释噩 ■同时完成稀释、加营养盐、防腐剂、加热 没有搅拌器,节省动力 圆筒形管,在管内装有若干隔板和筛板,以加强混合  卧式稀释器 营养酒精 热水盐类演体 溏客入口 品凸正一1