演示文稿9 香料.pptVIP

9香料  概述 天然香料 合成香料 香精 香料工业的发展近况及主要发展方向  概述 9.1.1香料及其分类 定义 香料( Perfume)亦称香原料,是一种能被嗅感嗅出气 味或味感品出香味的物质,是用以调制香精的原料。除 了个别品种外,大部分香料不能单独使用 分类 香料分为天然香料和人造香料,其中天然香料包括动物 性天然香料和植物性天然香料;人造香料包括单离香料 及合成香料  天然香料( Natural perfume)历史上最早应用的 是天然香料 定义 所谓天然香料,原始而未加工过的直接应用的动、 植物发香部位;通过物理方法进行提取或精炼加 工而未改变其原来成分的香料。  分类 天然香料包括动物性和植物性天然香料两大类 动物性天然香料最常用的商品化品种有麝香、灵猫 香、海狸香和龙涎香四种 植物性天然香料是以植物的花、果、叶、皮、根、 茎、草和种子等为原料提取出来的多种化学成分的 混合物。  单离香料 定义 使用物理或化学方法从天然香料中分离出的单体 香料化合物。用冷冻和重结晶的方法从薄荷油中 含70-80%的薄荷醇)分离出来的薄荷醇  合成香料( Synthetic perfume) 采用天然原料或化工原料,通过化学合成的方法得 到的香料化合物 目前世界上合成香料已经发展到6000多种,属于常 用的产品