K103 微生物学与操作技术 W1101微生物的特点和分类 W1101微生物的特点和分类-2-微课件.ppt

* — * — — * — — * — — * — — * — — * — — * — 微生物的特点及分类 微生物学及操作技术 主讲教师：江苏经贸职业技术学院 郑萍 微生物的概念 1 微生物的种类 2 微生物的特点 3 微生物的分类 4 目录页 CONTENTS PAGE 过渡页 TRANSITION PAGE 1 微生物的概念 形体微小 单细胞或简单多细胞、甚至没有细胞结构 低等生物 具有上述特征的微小生物体统称为微生物 过渡页 TRANSITION PAGE 2 微生物的种类 无细胞结构的病毒、类病毒、朊病毒等 属于原核生物的细菌、放线菌、立克次氏体、衣原体等 属于真核生物的酵母菌和霉菌，单细胞藻类、原生动物等 大肠杆菌 化脓性球菌 霍乱弧菌 放线菌 衣原体 支原体 立克次氏体 艾滋病毒 白色念珠菌 毛霉菌 根霉菌 曲霉菌 蕈菌 3 微生物的特点 形体微小、结构简单 代谢旺盛、繁殖快速 适应性强、易变异 吸收快、转化力强 种类多、分布广 过渡页 TRANSITION PAGE 一、形体微小，结构简单 微生物的特点 个体小：微米、纳米 结构简单：大多数微生物为单细胞，少数为简单的多细胞，有的甚至是分子生物，如朊病毒仅由蛋白质分子组成。 二、代谢旺盛，繁殖快速 微生物的特点 ●微生物具有惊人的生长繁殖速度，其中二等分裂的细菌尤为突出。 ●例如：Escherichia coli (大肠杆菌)在适宜的生长条件下，每12~20分钟细胞就能分裂一次。 利用微生物的这一特性可以: - 实现发酵工业的短周期、高效率生产。例如生产鲜酵母时，几乎12小时就可以收获一次，每年可以收获数百次。 - 生物学基础理论研究：缩短实验周期，节省经费，提高效率 二、代谢旺盛，繁殖快速 微生物的特点 表1－1 若干微生物的代时及每日增殖率 微生物名称 代时 每日分裂次数 温度 每日增殖率乳酸菌 38分 38 25 2.7×1011大肠杆菌 18分 80 37 1.2×1024?根瘤菌 110分 13 25 8.2×103枯草杆菌 31分 46 30 7.0×1013?光合细菌 144分 10 30 1.0×103酿酒酵母 120分 12 30 4.1×103小球藻 7小时 3.4 25 10.6硅藻 17小时 1.4 20 2.64草履虫 10.4小时 2.3 26 4.92 三、适应性强，易变异 微生物的特点 ● 任何有其它生物生存的环境中，都能找到微生物。而在其它生物不可能生存的极端环境中也有微生物存在。例如：在海洋深处的某些硫细菌在250℃－300℃也能正常生长；嗜盐细菌可在饱和盐水中正常生长繁殖；许多微生物尤其是产芽胞的细菌可在干燥的条件下保存几十年甚至上千年。 ● 微生物对外界环境很敏感，很容易受各种外界环境的诱导引发变异；另外，微生物的结构简单，缺乏免疫监控系统，也使它们容易发生变异。虽然微生物的突变频率一般仅为10-5～10-10，但因其繁殖快，数量多，因而在短时间内可出现大量变异的后代。 三、适应性强，易变异 微生物的特点 ● 青霉素产量变异、耐药性变异举例 青霉素生产菌 Penicillium chrysogenum(产黄青霉)的产量1943年为每毫升发酵液中含20单位青霉素，经过世界各国微生物遗传育种工作者的不懈努力使该菌产量变异逐渐积累，加上发酵条件的改进，目前世界上先进国家的发酵水平每毫升已超过5万单位