甜品店创业专项计划书.docx

江西财经大学 “创业学概论”课程创业实践之 创 业 策 划 书 项目名称： 甜品店 负 责 人： 所在班级： 联络电话： 电子邮件： 指导老师： 20XX年 5 月 23日 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 一、企业概况 1 二、创业计划作者的个人情况 1 三、市场评估 2 四、市场营销计划 3 五、企业组织结构 7 六、财务计划 7 七、企业的成长与发展 8 附表： 10 一、企业概况 1、企业经营目标 在我家县城中成百货周围建立首家专业甜品店——樂饮甜品驿站，引领我家县城甜品走向，然后快速占领市场，确保销路，尽可能在十二个月内收回成本，并形成自己品牌形象。经营范围为中西式甜品。最终品种包含蛋糕类、面包类、干点类、冰淇淋类、冰沙刨冰类、奶茶类、果汁类、凉茶类、龟苓膏类、布丁类、糖水类、药膳滋补炖品类。 2、企业类型 餐饮业 3、企业宗旨 健康、时尚、温馨 二、创业计划作者个人情况 1、以往经验 （1）20XX年暑假，在南方家私家俱店卖了30天家俱。 （2）20XX年暑假，在一个宾馆客房部打工30天。 （3）大一时期，在班上担任青协委员一职，两个学期分别在班上组织了一次志愿者活动，另外还组织了一次专题班会。 （4）大二时期，在学生会担任秘书处部长一职，认真负责完成了一年相关工作。 2、教育背景 20XX年夏毕业于江西财经大学现代经济管理学院（本科）市场营销专业 3、创业培训 即使说要创业，要开一家甜品店——樂饮甜品驿站，不过自己并没有任何做甜品相关技能。所以，在创业之前，我会先去拜师学艺，去相关培训学校学习制作甜品方法。 三、市场评定 1、市场介绍 中成百货是我家县城唯一一家大型百货商场，建成至今5余年。即使楼下有德克士和永和豆浆这么两家快餐店，周围还有多种小吃店，不过却缺乏一家中高级甜品店，而本计划所拟建甜品店正是填补了这么一个空白。估计本甜品店市场拥有率约三分之一。 2、目标用户 有些人认为，女生比男生更喜爱甜品，年轻人比中年人更喜爱甜品，其实不然。口味喜好并无性别之分，也无年纪之分，只是每个人喜爱甜品品种不一样而已。所以，樂饮甜品驿站目标用户是逛百货商场全部消费者和百货商场全部职员。 3、市场竞争分析 我家县城内没有其它甜品店，但有两家老品牌蛋糕店和几家小型奶茶店。即使只有一家小型奶茶店在百货商场旁边，但对我们甜品店生意肯定会造成一定冲击。 （1）竞争对手关键优势 创办较早，拥有自己老用户和老品牌。 （2）竞争对手关键劣势 a.品种不齐全，内容不专业； b.店铺比较简陋，没有提供桌子和椅子供消费者休息； c.店铺里卫生情况不太好。 （3）本企业相对于竞争对手关键优势 a.品种相对较齐全，覆盖面广； b.驿站内提供桌椅、空调和无线网络，供消费者休息； c.驿站环境优美，卫生情况良好。 （4）本企业相对于竞争对手关键劣势： 因为是新开店，品牌力量不够。 四、市场营销计划 1、产品介绍 因为刚开业，产品不可能面面俱到，所以先从夏季冰凉饮品和冬季热食滋补甜品做起。 （1）杨枝甘露 杨枝甘露是一个港式甜品。做这道甜品最正宗食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香牛奶中混合加入弹力爽滑西米、软糯香甜芒果、清香爽口沙田柚，如此尤其搭配，决定了这道甜品独有尤其口感。 （2）枸杞雪梨银耳甜汤 雪梨、银耳全部是解渴上品，加上枸杞子搭配，润喉同时清凉身心，微甜口味，较低热量，不需要担心身材变形。 （3）百合银耳甜汤 百合味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口。此道甜品能安定心神、活络气血，还有润肺止咳、生津滋阴功效。一帮情况全部能够喝，尤其是秋天，清补佳品。 （4）银耳莲子羹 银耳莲子羹含有润肺生津、止咳清热、养胃补气、润燥化痰、去虚劳、清火等功效，在夏天喝，既能防暑降温，又能养颜美容。 （5）多种口味布丁 布丁特点：口味香甜嫩滑，颜色艳丽，营养丰富，老少皆宜。 （6）其它：多种口味奶茶、果汁、双皮奶、冰沙刨冰、豆腐花、龟苓膏、绿豆沙、红豆沙、凉茶等。 2、产品重心 我们樂饮甜品驿站甜品刚开始以解暑为关键特色，同时重视健康饮食，让用户在我们店内安心享受美食。 3、产品原料成本预算 材料 单价（元） 材料 单价（元） 西米 9/千克 香蕉 2.8/千克 芒果