厨房安全应急方案.docxVIP

厨房安全应急预案 厨房消防总指挥：刘波，负责厨房的突发事件预防处理指导工作，为厨房的突发事件预防处理第一责任人。 厨房消防副总指挥：刘学，主要负责厨房的突发事件。 厨房消防员：除厨房女员工外，其余全部为现场消防员。 一、停电时的应急预案 1，当所有的炉台、蒸箱在工作状态下，突遇停电，所有在场人员应立即关掉气阀后再 关掉电开关， 然后确保所有在使用中的气阀全部关闭 （包括厨房总气阀） 后依次沿消防照明指示牌退出厨房。 2，所有人员在上班时，还未打开厨房工作间，突遇厨房停电，应立即轻轻、缓慢的打 开门， 先用鼻孔感知厨房有无天然气泄漏的可能， 然后用手电筒光源 （绝对不能使用蜡烛或打火机）依次检查并确保厨房所有的气阀呈关闭状态。 二、停水时的应急预案 1，在蒸箱呈工作状态时， 突遇停水， 应立即关闭蒸箱，避免水箱因水烧干儿发生意外。 三、天然气泄漏和起火的应急预案 1，厨房人员一旦发现有天然气泄漏状况，应立即通知厨师长，由厨师长通知工程部和 安保部；工程人员至泄漏现场后，立即关闭天然气总阀， 并及时关闭泄漏点阀门， 请示总经理联系天然气公司抢修队进行抢修。 2，如在室内泄漏，要保持冷静，谨慎行事，对天然气已经扩散的地方，电器要保持原 来的状态，不要随意开或关，对接近扩散区的地方，要切断电源。切记现场不可开金属门、 启闭照明灯、开换气、打报警电话、使用对讲机以及关闭电闸，也不可脱换衣服