火锅店大堂管理制度.docxVIP

内部管理制度系列 火锅店大堂管理制度 （标准、完整、实用、可修改） 编号 编号: 火锅店大堂管理制度 Hotpot restaura nt lobby man ageme nt system 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可 循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 火锅店大堂管理制度 1、 各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。 2、 领用和购买物品，必须经主管经理签字同意。 3、 着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。 4、 站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不订错 台，订错菜，不跑单。 5、 熟记菜名菜价，回签快速，上菜上碟迅速，轻拿轻放， 上菜完毕就与顾客对菜。 6、 遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴 手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周 两次大扫除。 7、 不串岗，交头接耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒（业 务除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报。 不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。 9、 做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和 意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁 任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。 10、 顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、 怠慢、 为难顾客。 11、 拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交 给上级。 12、 随手关水关电，杜绝