汉族餐桌礼仪.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 汉族餐桌礼仪 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《汉族餐桌礼仪》的内容，具体内容：汉族是中国的主体民族，也是世界上人口最多的民族世界上最大的一个古老民族。那么你们知道汉族的餐桌礼仪吗?下面是为大家准备的，希望可以帮助大家!第一.入座的礼仪先... 汉族是中国的主体民族，也是世界上人口最多的民族世界上最大的一个古老民族。那么你们知道汉族的餐桌礼仪吗?下面是为大家准备的，希望可以帮助大家! 第一.入座的礼仪 先请客人入座，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事要向主人打招呼。入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。 进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏，肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声不好意思、对不起、请原谅之类的话，以示歉意。 如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，以表示对他们的尊重。 要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。 第三.离席时的礼仪 最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自家做客，以示回谢。 尚农务本 汉族是一个古老的农业民族，自古以来农业人口一直占总人口的百分之八九十以上，尚农风俗源远流长。从远古起，汉族就视农业为本业。早在战国时期韩非就提出了以农业为本的主张。他说：仓禀之所以实者，耕农之本务也。《韩非子诡使篇》。在尚农思想的影响下，汉族社会形成了男耕而食，妇织而衣《商君书画策篇》。男耕女织可说是一幅典型的汉族社会风土人情画。只是到了现代，特别是解放后才有了较大的变化。 二十四节气是汉族农历特有的重要部分，它的形成和创立与汉族古代劳动人民的农业生产习俗密切相关。随着一年四季气候的变更，农事和农活的内容也随着变化。二十四节气名称自己的含义，都明显地反映了这一点。至今汉族农民仍习惯按节气进行农事，安排农活。 与尚农风俗相关的是汉族对土地神的崇拜。《白虎通义》云：地载万物者，释地所以得神之由也。土地神崇拜的形式是社祀，土地神称为社神或社主，祭土地神的地方称社。《礼记郊特牲》云：壮、祭土，而主阴气也壮，所以神地之道也。发展到后来，汉族社会层层都有社祭。民间对土地神的信仰十分广泛，解放前土地庙几乎到处可见。 尊祖敬老 尊祖敬老是汉族的千古遗风。尊祖即是对祖先的崇拜。商代时即信上帝与祖先合一的一元神，周代则信上帝与祖先分开的二元神，而崇拜祖先神是更为重要的传统。汉族的祖先崇拜主要是祭有功勋的远祖和血缘干系密切的近祖。 崇祖习俗直到近、现代。民间尊祖的祭祀活动仍十分隆重，有时祭、堂祭、节祭、岁祭、房祭、祠祭等，逢年过节有的还要瞻仰历代祖宗遗容面像，以表不忘祖宗，并与祖宗共享喜庆或求祖宗赐福保佑。汉族供奉祖先的地方叫祖庙或宗庙，祖庙、宗祠遍布各地。 与尊祖习俗相关，在封建宗法制的长期影响下，汉族喜聚族而居，按期纂修宗谱。由于聚族而居，汉族自古多三世同堂，及至五世同堂，有的累世同居长达几百年，真是长幼济济，风礼著闻。这种世代同居共财的宗族，俗称义居或义门。明代时浙江省浦江县郑氏甚至九世同居，明太祖就曾诏旨特敕建造郑义门给予旌表。如今家庭形式虽趋向小型，但三代同堂的家庭乃较普遍。 从尊祖延伸而来的敬老习俗在汉族中根深蒂固。《诗经大雅既醉》云：孝不匮，永赐尔类。意即孝子敬老的孝意无穷无尽，势必常常感化影响整个家庭，乃至整个民族。汉族民间敬老习俗，相沿至今，是值得发扬光大的优良传统。 姓氏及名字 最初，汉族的姓、氏是有区别的。原始的姓是母系氏族公社的族号。姓字就是由女和生字合成。许多古姓都有女旁，如姜、姚、姬等。氏是姓的分支。由于子孙繁衍，一族分成若干支，散居各地，每一支都有一个特殊的记号作为标志，这就是氏。后来，姓和氏就没有多少不同了。 姓氏的来源，大致有以下几种情况： ①以官职为姓，如司马、上官、侯、帅、尉等; ②以职业和技艺为姓，如做陶器的姓陶，管仓库的姓仓，做买卖的姓贾; ③以祖先的名字、爵位为姓，如孟孙、叔孙、王孙、公孙等; ④以封国、封地为姓，如齐、鲁、吴、楚等; ⑤以原始崇拜物为姓，如马、牛、羊、龙等; ⑥以居住地方的特征为姓，如东郭、西门、杨、柳，李等; ⑦以数字为姓，如伍、陆、万等。 此外还有些复姓如长孙、贺兰、呼延，则是由少数民