2020年健康食堂培训工作总结.pdfVIP

健康食堂培训工作总结 健康食堂培训工作总结 永兴一中始创于 1912 年，是全省知名的省示范性普通高级中学。 永兴一中始创于 1912 年，是全省知名的省示范性普通高级中学。 `学校位于县城中心、便江北岸，交通便利，环境优美.现有 54 个教 `学校位于县城中心、便江北岸，交通便利，环境优美.现有 54 个教 学班，学生 3300 余名。xx 年暑假，新食堂投入使用，设备实施严格 学班，学生 3300 余名。xx 年暑假，新食堂投入使用，设备实施严格 按照全省一流标准添置。连续三年被评定为永兴县餐饮业 A 级。自 按照全省一流标准添置。连续三年被评定为永兴县餐饮业 A 级。自 xx 年至今，我校食堂以办师生满意的食堂为 目标，取得了喜人的成 xx 年至今，我校食堂以办师生满意的食堂为 目标，取得了喜人的成 绩。现将创建如下： 绩。现将创建如下： 学校根据省市文件精神，在县教育局的直接领导下，根据 《食堂 学校根据省市文件精神，在县教育局的直接领导下，根据 《食堂 卫生管理分级量化评定实施细则》的要求，成立了食堂管理领导小组， 卫生管理分级量化评定实施细则》的要求，成立了食堂管理领导小组， 组 长：刘小勤 组 长：刘小勤 副组长：谢绍华、陈少陵 副组长：谢绍华、陈少陵 成 员：邝良遵、郭中池、邓碧军、曹国英、刘全胜、 成 员：邝良遵、郭中池、邓碧军、曹国英、刘全胜、 程登源 程登源 食堂的食品 __体系和食品卫生管理网络清晰，责任明确，政令畅 食堂的食品 __体系和食品卫生管理网络清晰，责任明确，政令畅 通。 通。 食堂先后投入 100 余万元，对食堂进行了装修改造，添制了烹饪、 食堂先后投入 100 余万元，对食堂进行了装修改造，添制了烹饪、 消毒等设备，完善了各种硬件设施，添置了全县的首台高温消毒洗碗 消毒等设备，完善了各种硬件设施，添置了全县的首台高温消毒洗碗 机设备，至今未发生一例食品安全事件，确保了师生们的生命安全， 机设备，至今未发生一例食品安全事件，确保了师生们的生命安全， 用事实说明了食堂员工高度的责任感与使命感。食堂的相关人员参加 用事实说明了食堂员工高度的责任感与使命感。食堂的相关人员参加 了永兴县教育局、食品药品监督局组织培训 ;办理了卫生许可证，并 了永兴县教育局、食品药品监督局组织培训 ;办理了卫生许可证，并 且按时进行年审;所有的从业人员均持有效的健康证上岗;强化人员 且按时进行年审;所有的从业人员均持有效的健康证上岗;强化人员 培训，定期组织食堂员工学习 《食品安全法》 《食品卫生管理制度》 培训，定期组织食堂员工学习 《食品安全法》 《食品卫生管理制度》 和食堂内部管理制度，保证各项制度的落实和食品安全。 和食堂内部管理制度，保证各项制度的落实和食品安全。 (一) 完善各类制度 (一) 完善各类制度 1、 加强对食堂人员的考核。制订了 《食堂员工管理制度》及奖 1、 加强对食堂人员的考核。制订了 《食堂员工管理制度》及奖 惩条例，并认真落实。 惩条例，并认真落实。 2、 食品采购采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账 2、 食品采购采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账 分人负责，互相督促、互相监督，学校领导统一审批。 分人负责，互相督促、互相监督，学校领导统一审批。 3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全校长负责制，进一 3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全校长负责制，进一 步健全 《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人 步健全 《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人 员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。 员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。 4、 进行成本核算，积极发挥膳食管理委员会的作用，及时调查 4、 进行成本核算，积极发挥膳食管理委员会的作用，及时调查 了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。 了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。 (二) 提高职工素