胶体化学（新教材）----流变性质.pptVIP

* 胶体的流变性质 (课本P127-136) 参考书:胶体与表面化学原理(北大出版社) §5。1流变学简介 流变学(rheology)是研究在外力作用下，物质流动和形变的科学。描述液体的流动性质早已有流体力学，描述固体的形变早已有弹性力学，其基本定律早在300年前就分别由牛顿和虎克发现了。但是在自然界中确有许多物质既非牛顿流体又非虎克固体。它们在外力作用下往往呈现出特殊的复杂的形变和流动特性，这就是流变学所要研究的对象。 胶体的流变行为具有重要的实用价值。例如泥浆、油漆、橡胶、塑料、纺织、食品等工业产品的质量或工艺流程的设施，往往取决于它的流变性质。研究物质的流变性质在医学上也很有用处：例如，若血液粘度异常，导致微循环障碍，并可引起血栓病。流变学的研究在理论上也有意义，例如研究胶体稀溶液(主要是大分子溶液)的粘度，可以帮助了解质点的大小、形状以及质点间的相互作用。 流变学已经发展成为一门涉及范围很广的独立学科，但是由于问题较为复杂，本章只能扼要介绍一些基本概念。 层流与湍流 体系的流动处于稳恒状态时,体系中任一点流速(大小和方向)不随时间而改变,称为层流.牛顿公式只适用于层流. 当流速高于某一值时,有不规则的或随时间而改变的旋涡产生,称为湍流.流体的流动状态用雷诺(Reynolds)数(Re)来描绘,Re超过某一临界值时,层流就变成了湍流.