食堂安全卫生检查记录表.docxVIP

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2020-11-09 发布于山东
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食堂安全卫生检查记录表.docx

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本溪县高中学校食堂卫生安全检查记录序号卫生好的打“√”，不足打“×” 日期日期日期日期日期日期 1 餐厅桌椅是否完好清洁，是否摆放整齐 2 餐厅地面、玻璃是否清洁 3 垃圾桶是否清洁 4 就餐区是否美观 5 餐厅的防蚊、防鼠设施是否完好 6 洗荤菜池、洗素菜池、清洗消毒池是否干净、无油渍 7 案板、操作台是否干净 8 搅肉机、切菜机、搅面机是否清洗干净 9 刀具、砧板、抹布是否规范存放生、熟食容器，荤、素容器是否规范存放，是否清洁卫生 11 灶台、灶具是否干净、整洁 12 操作间地面是否无污渍、干净文档 13 操作间下水道是否畅通，且有防鼠网 14 门、窗、售饭窗口等是否卫生整洁 15 操作间所有物品是否按规定定点存放和分类使用，并有明显的标牌、标签 16 存放间是否防蚊、防潮 17 存放物品是否离墙、离地 10cm 18 存放间食品摆放是否有序，且有明显的标牌、标签 19 存放间的物品是否标明了出厂日期、保质期 20 储存间存放架是否清洗卫生 21 存放食品是否分类存放，是否严格签字出入库 22 更衣间衣帽是否摆放有序、整洁卫生 23 员工洗手，消防设施是否完备 24 用电是否安全 25 刀具、砧板、抹布是否清洁卫生检查人员（签字）备注：检查记录应做到至少每周一次。文档