浅谈中西餐礼仪的差异.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 浅谈中西餐礼仪的差异 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《浅谈中西餐礼仪的差异》的内容，具体内容：为了与外国友人更友好相处，我们有必要学习外国的西餐礼仪，下文为大家介绍中西餐文化礼仪的异同中西餐文化礼仪的差异：中西餐桌礼仪差异古人云：民以食为天。距离主桌越远、桌次越低。 (二)位次排序 1.右高左低原则：两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。 2.中座为尊原则：三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。 3. 面门为上原则：用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。 4.特殊原则：高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。这时候，观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。 三、进餐时的礼仪： 用餐前，侍者会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。 中餐餐具由杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹组成。使用筷子时，首先将中指和无名指分别放在两只筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指紧贴着大拇指，小指向内曲。筷子开合幅度可用中指的活动来调整。 取菜的时候，不要左顾右盼，翻来覆去，在公用的菜盘内挑挑拣拣。要是夹起来又放回去，就显得缺乏教养。多人一桌用餐，取菜要注意相互礼让，依次而行，取用适量。不要好吃多吃，争来抢去，而不考虑别人用过没有。够不到的菜，可以请人帮助，不要起身甚至离座去取。自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴，取菜舀汤应使用公筷公匙。如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。 送食物入口时，两肘应向内靠，不能直着向两旁张开，以免碰及邻座。吃进口的东西不能吐出来，如果是滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。每次送入口中的食物不宜过多，必须小口进食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。良好的吃相是食物就口，不可口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。进餐时，不要解纽扣或当众脱衣。如果是主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。 用餐的时候，不能吃得摇头摆脑，宽衣解带，满脸油汗，汁汤横流，响声大作。不但失态欠雅，而且还会败坏别人的食欲。可以劝别人多用一些，或是品尝某道菜肴，但不要擅自作主为别人夹菜、添饭。这样做不但是不卫生，还会让人勉为其难。不要敲敲打打，比比划划。还要自觉做到不吸烟。用餐时，如果有需要清嗓子、擤鼻涕、吐痰等，应尽早去洗手间解决。万一不禁，应说声对不起。 切忌用手指掏牙，应用牙签并以手或手帕遮掩。如果吃到不洁或有异味的食品，不可吞入，应将入口食物轻巧地用拇指和食指取出，放入盘中。如果发现时尚未吃食，比如说盘中的菜肴里有昆虫或者是碎石，不要大惊小怪，应该等侍者走近轻声告知侍者更换。 中西餐文化礼仪的差异：中西方饮食观念的差异 在中国的烹调技术中，对美味的追求几乎达到了极致。然而，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。在对色、香、味的追求下，营养反而不是很重要了。 对比注重味的中国饮食，西方则是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律也一定要吃下去——因为有营养。 中西餐文化礼仪的差异：中西方饮酒礼仪的不同 常言道：无酒不欢。西方有醇香的威士忌、白兰地，中国自古便有何以解忧?唯有杜康之说，由此可见饮酒文化源远流长。 中国人饮酒重视的是人与饮酒的气氛。饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重，主人与客人都有固定的座位、固定的敬酒次序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬的，如果乱了次序是要受罚的。而敬酒一定是从最尊贵的客人开始敬起，敬酒时酒杯要满。晚辈对长辈、下级对上级敬酒要主动敬酒，而且讲究的是先干为敬。而行酒令、划拳等饮酒礼仪，也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生的。 西方人饮酒重视的是酒，充分享受酒的美味。饮酒礼仪反应出对酒的尊重，相比较之下饮酒的人反而不是很受重视。在西方喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇