3-5周岁儿童早餐食谱.docxVIP

星期日：牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥 ?好的早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、 包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、 饼干、粥等, 而且要各种谷类食物搭配， 粗细搭配。谷类食物可分解成葡萄糖， 它是脑组织中的主要供能 物质。 ?好的早餐要有一定量的蛋白质供给，如蛋、 奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。 每天 早餐都要让孩子保证食入 250毫升牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪、 牛、鸡肉，保证供给孩 子生长发育所需的蛋白质。 ?好的早餐要供给一定量的蔬菜，如凉拌萬笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜，豆 腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质及增加食欲，保 证早餐食入量。 ?好的早餐要有一定的植物油， 别忘了在凉拌菜中放几滴植物油， 脂肪可为孩子提供所 需的热量，又能增加菜的色、香、味，促进食欲。 1、汤面早餐 用烹调油炒香葱花， 然后加入汤煮开，放含有绿豆、 豌豆等豆类的杂面条、养麦面条或 玉米面条，沸腾后加入青菜叶，煮熟调味后打入蛋花，用来搭配各种面食食用。 2、八宝粥早餐 粳米、黑糯米、大麦米、芸豆、红豆、加少许花生、黑芝麻和去核大枣一起加水浸泡过 夜，用高压锅煮20分钟即可。配合小包子或小馒头，与豆制品和凉拌蔬菜一起食用。 3、 小窝头早餐 玉米粉6份，黄豆粉1份，小米粉1份，加糖8%，鸡蛋1个，奶粉1勺，加水和成团, 捏成小窝头，在蒸锅里蒸 15分钟即可。可以与牛奶、粥和蔬菜配合食用，也可以单独作为 三餐之间的点心。 4、 全麦面包早餐 全麦面包2片，表面涂抹少量色拉油，烤制 3分钟； 牛奶或豆浆1杯； 火腿1片或鸡蛋1个； 橙子1个/草莓1把/猕猴桃1。 5、 小煎饼早餐 玉米粉5份，大豆粉1份，白面粉为2份，加入1个鸡蛋，少许盐，搅成面糊。用色 拉油在不沾锅上煎成小饼即可。搭配凉拌蔬菜，以及豆制品或熟肉食用。 生菜酱肉捞面 一、材料 生菜300克，生面条250克，牛肉末100克，蒜蓉、洋葱、生粉、生油、 蚝油、油、盐各少许 二、制作方法 将水一杯、生粉半汤匙，生抽、蚝油、糖、盐适量配成芡汁料。将面 条煮熟。将生菜洗净、切小段，焯熟备用。用油、蒜蓉、洋葱炒香牛肉，最后加入芡汁料煮 至沸滚。把面条装在碟里，铺上生菜，最后淋上牛肉芡汁料，食时拌匀即可。 营养价值：黄小米为粗粮，B族维生素含量丰富，与大米粗细搭配有营养互补作用，米 面结合，能量充足。牛肉、咸蛋蛋白质丰富，易于吸收。咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰 富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。 咸蛋小米粥 一、 材料 大米100克，黄小米100克，咸蛋2个，葱花、油、盐各少许 二、 制作方法 将大米、黄小米用油、盐腌制待用，将大米加入开水中慢火煮至大米 开花，再加入黄小米、咸蛋黄熬成粥，最后加入蛋白、葱花、盐，略煮片刻即可。加蛋白后 要不断搅拌，使蛋白散开。 鸡蛋小白菜 鸭血绘豆腐 烝白署 素馅包子 疙瘩汤 胡萝卜丝汤 鸡蛋、虾皮、油小米煎饼、米饭 豆腐、韭菜作馅 大米绿豆粥豆浆250毫升五香干芹菜三（可选用野菜，小葱拌豆腐 如马齿苋、荠菜） 二米饭 菠菜鸡蛋汤 （大米、小米） 小枣三合面发糕，把机米面、小米面、标准粉混合，加入适量面肥发酵，面发好后，加 入适量的苏打待用。 将锅里水烧开，放上蒸笼，倒入一层发好的三合面，用手拍平，撒上红枣，再用筷子插 几个小眼，用旺火蒸 30分钟即可。 除正常饮食外，推荐另加食谱： 什锦栗子粥：将大米、小米、红小豆、小枣和栗子一起煮熟，红、黄与白色相间，色味 俱佳。 三色糕：将面粉与奶粉发酵，玉米面与奶粉发酵，均以 6 : 1的比例，在两层发面中间 加上果酱1层，做成黄、红、白三色糕，吃起来松软香甜可口。 秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。秋季食谱示例一款： 早餐：鸡蛋粥25克、枣泥牛奶发糕 25克 中餐：什锦饭50克、小白菜汤 午点：胡萝卜小米粥50克 晚餐：冬瓜肝泥卷50克、蛋花汤 提点：鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。 营养丰富。 什锦饭是将炒熟的肉末、 豆腐末等与米饭一起煮， 待将熟时加入炒好的青菜末， 饭熟即 可。 冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的 1寸宽的小卷子，拌馅时适量加入调料，以减 少猪肝的腥味。 秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成小块儿与小米一起煮熟食用， 对小儿 腹泻有辅助治疗作用。 同时，胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素 A,对小儿生长发育很有 好处。 一要使孩子身体健壮，大脑发良有良好，就必须摄取比较全面的营养。各种各样的营养对于 3岁儿来说都是极为重要的，特别是蛋白质、脂肪、维生素、无机物等，更是缺一不可。 1.蛋白质 对于造就一个结实的身体来说，肌肉、血液的主要成分一蛋白常， 3岁儿每天必需的蛋 白质为45克（大人