做面包的基本面团.docxVIP

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2020-11-07 发布于天津
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做面包的基本面团材料水牛奶鸡蛋个糖克盐茶匙面粉克茶匙牛油或者人造牛油克面包机发面法设程序按材料的顺序放入面包机待面揉成团后放材料中间可以用手试一下面的软硬可做调整放牛油前用手试一下面团感觉比饺子面软一些程序完成后设程序搅分钟关机整形拿出面团分切成份包馅或做成各种形状任意发挥醒面冬天适用成型的面包分别摆放个垫纸烤盘内入烤箱设最低温开分钟关掉切记让面包子在暖箱里醒分钟拿出来刷上蛋液撒上装饰料烤用一小烤盘装点水放入烤箱预热分钟再放面包烤分钟根据各自烤箱定甜面包原料面包专用粉千克白糖克酵母克面包添加剂克

做面包的基本面团材料：水（牛奶）260ml ,鸡蛋1个，糖50克，盐1/2茶匙，all-purpose面粉 500 克，inStant yeast2茶匙。牛油或者人造牛油 40 克。面包机发面法：设 Dough 程序。 1 ．按材料 1 的顺序放入面包机，待面揉成团后放材料 2。中间可以用手试一下面的软硬可做调整（放牛油前用手试一下面团，感觉比饺子面软一些）。 2. Dough程序完成后，设RaPid Bake程序搅5分钟，关机。整形：拿出面团分切成 16 份，包馅或做成各种形状，任意发挥。醒面：（冬天适用）成型的面包分别摆放 2个垫纸烤盘内入烤箱，设最低温开 1

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