一种即食火锅底料_名厨秘制配方.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 105361091 A (43)申请公布日 2016.03.02 (21)申请号 201510829511.9 (22)申请日 2015.11.25 (71)申请人 刘韶娜 地址 266000 山东省青岛市莱西市经济开发 区黄花观村1号楼1单元402户 (72)发明人 刘韶娜 (51)Int.Cl. A23L 27/00 (2016.01) 权利要求书1页 说明书2页 (54)发明名称 一种即食火锅底料 (57)摘要 本发明公开了一种即食火锅底料，按照重量 份数计算，包括如下原料：香菇酱 5-7 份、冰糖 8-12 份、花生酱 15-25 份、盐 5-7 份、蒜蓉酱 8-10 份、生姜 8-12 份、鸡精 4-6 份、葱 10-12 份、米醋 15-25份、芝麻酱4-6份、生抽8-12份、花生10-12 份、干辣椒 4-6 份、白胡椒 4-6 份、花椒 4-6 份、花 生油 25-35 份，香辣酸爽，味鲜回甜，不易上火，不 油腻。 A 1 9 0 1 6 3 5 0 1 N C CN 105361091 A 权 利 要 求 书 1/1页 1.一种即食火锅底料，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：香菇酱5-7份、 冰糖8-12份、花生酱15-25份、盐5-7份、蒜蓉酱8-10份、生姜8-12份、鸡精4-6份、葱 10-12份、米醋15-25份、芝麻酱4-6份、生抽8-12份、花生10-12份、干辣椒4-6份、白胡椒 4-6份、花椒4-6份、花生油25-35份。 2.根据权利要求1所述的一种即食火锅底料，其特征在于，按照重量份数计算，包括如 下原料：香菇酱5份、冰糖8份、花生酱15份、盐5份、蒜蓉酱8份、生姜8份、鸡精4份、葱 10份、米醋15份、芝麻酱4份、生抽8份、花生10份、干辣椒4份、白胡椒4份、花椒4份、花 生油25份。 3.根据权利要求1所述的一种即食火锅底料，其特征在于，按照重量份数计算，包括如 下原料：香菇酱6份、冰糖10份、花生酱20份、盐6份、蒜蓉酱9份、生姜10份、鸡精5份、 葱11份、米醋20份、芝麻酱5份、生抽10份、花生11份、干辣椒5份、白胡椒5份、花椒5 份、花生油30份。 4.根据权利要求1所述的一种即食火锅底料，其特征在于，按照重量份数计算，包括如 下原料：香菇酱7份、冰糖12份、花生酱25份、盐7份、蒜蓉酱10份、生姜12份、鸡精6份、 葱12份、米醋25份、芝麻酱6份、生抽12份、花生12份、干辣椒6份、白胡椒6份、花椒6 份、花生油35份。 2 2 CN 105361091 A 说 明 书 1/2页 一种即食火锅底料 技术领域 [0001] 本发明涉及火锅料领域，具体而言涉及一种即食火锅底料。 背景技术 [0002] 火锅是人们冬天特别喜爱的一种饮食，在我国也有着悠久的历史，现在市售即使 火锅蘸料口味单一，普遍含有食品添加剂和防腐剂，在选材搭配上也不甚合理，口味厚重， 又咸又腻，针对上述弊端，本发明研制出一种即食火锅底料，具浓郁的麻、辣、鲜、香、回甜等 风味，而且不会出现传统的川味火锅底料食用后咽喉干燥、上火等现象；既可用于各种火锅 蘸料，又可用于中餐菜品的烹饪，适合大众口味，达到一酱多用、快速出锅、味道稳定；制备 方法实用简单，适合家庭、饭店及企业化加工。 发明内容 [0003] 本发