一种家庭制作泡椒凤爪的方法_名厨秘制配方.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号CN 103689643 A (10)申请公布号 CN 103689643 A (43)申请公布 日 2014.04.02 (21)申请号 201310718835.6 (22)申请 日 2013.12.23 (71)申请人 肖刚 地址 242200 安徽省宣城市广德县杨滩乡桐 花村白良山13 号 (72)发明人 肖刚 (51) Int.C l. A23L 1/315 (2006.01) A23L 1/312 (2006.01) A23L 1/318 (2006.01) A23L 1/015 (2006.01) 权利要求书1页 说明书2页 权利要求书1 页 说明书2 页 (54) 发明名称 一种家庭制作泡椒凤爪的方法 (57) 摘要 本发明提供了一种家庭制作泡椒凤爪的方 法，包括以下步骤制成：步骤 1 ：选取原料 ；步骤 2 ：去表皮、去鸡脚指甲；步骤3 ：将鸡脚切段；步 骤4 ：蒸煮；步骤5 ：入味。本发明制作过程无任何 添加剂，通过沸水煮能起到消毒、入味的特点，黄 酒延长鸡脚的储存时间，浸泡入味让味道更好的 渗透，通过以上步骤能够制作出营养美味的泡椒 凤爪，且制作步骤少、易操作，因此本发明方法简 单、易操作，制作出的泡椒凤爪营养美味。 A A 3 3 4 4 6 6 9 9 8 8 6 6 3 3 0 0 1 1 N N C C CN 103689643 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 一种家庭制作泡椒凤爪的方法，其特征在于，包括以下步骤制成：步骤1 ：选取原料 鸡脚80、食盐10、料酒150、白醋10、花椒10、黄酒15、生姜15、水400 ； 步骤2 ：将选取好的鸡脚放入锅内，沸水煮5 分钟后捞出，去表皮、去鸡脚指甲； 步骤3 ：将鸡脚切段，每个鸡脚切2-3 段； 步骤4 ：将切段的鸡脚加入步骤1 其它辅材放入锅内煮小火10-30 分钟 ； 步骤5 ：将煮后的鸡脚、汤汁、辅材常温冷却，存放密封饭盒中，将饭盒放入冰箱内入味 5-10 天，即可得泡椒凤爪。 2. 根据权利要求1 所述的一种家庭制作泡椒凤爪的方法，其特征在于步骤4 小火煮20 分钟。 3. 根据权利要求1 所述的一种家庭制作泡椒凤爪的方法，其特征在于步骤5，入味时间 为7 天。 2 2 CN 103689643 A 说 明 书 1/2 页 一种家庭制作泡椒凤爪的方法 技术领域 [0001] 本发明涉及一种食品的制作方法，具体涉及一种家庭制作泡椒凤爪的方法。 背景技术 [0002] 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具 有美容功效。科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。因此，以鸡 爪为原料制作出来的食品越来越受人们的欢迎。 发明内容 [0003] 本发明提供一种家庭制作泡椒凤爪的方法。 [0004] 本发明通过以下技术方案实现的，一种家庭制作泡椒凤爪的方法，包括以下步骤 制成： [0005] 步骤1 ：选取原料鸡脚80、食盐10、料酒150、白醋1