环境微生物 知识点1 微生物的酶 微生物的酶5——影响酶促反应速度的因素.pptxVIP

微生物的生理  微生物的酶; 从图可看到当底物浓度较低时，底物浓度与反应速度呈正比关系，表现为一级反应。随着底物浓度的增加，反应速度虽然升高，但不再与底物浓度成正比，反应为混合级反应。当底物浓度很高时，这时反应速度逐渐趋近极限值，称最大反应速度（Vmax）。此时反应速度与底物浓度无关，表现为零级反应。 ;; 温度对酶促反应的影响有两方面： 随着温度升高，活化分子数目增多，酶促反应速度加快 温度继续升高，酶蛋白逐渐变性失活，反应速度也随之降低 因而酶促反应必须在一定的温度范围内进行; PH对酶活力的影响： ① 影响酶蛋白的构象，至使酶变性失活。 ② 改变底物和酶的带电状态，影响ES复合物的亲和力。; 凡是能提高酶活性的物质都称为激活剂。激活剂包括无机离子和有机分子，其中大部分是金属离子。 ; 凡是能降低或破坏酶作用的物质都称为抑制剂。有的抑制剂是细胞代谢途径中正常调控的一部分，有的抑制剂则是致命的。;抑制剂不可逆地与酶结合，永久性地使酶失去活性; 竞争性抑制剂与酶的底物有近似的结构，因此它与底物分子竞争地结合到酶的活性部位。酶既可以结合底物也可以结合抑制剂，但不能两者同时结合。; 非竞争性抑制剂可逆地结合到酶活性中心以外的其他点位上，使酶总的三维形状改变，导致其催化活性降低。由于抑制剂结合的部位不是酶的活性中心，因此酶可以同时与底物和抑制剂结合。;缺少，白化症; 缺少尿黑酸氧化酶，尿黑酸不能氧化而自尿中排出，尿呈黑色—尿黑酸症