肯德基规章制度.docxVIP

肯德基标准化手册 ㈠?大堂：一?准备工作： 1）检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地 方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等； 2 ） 检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味； 3 ）检查垃圾桶是 否装满，垃圾无外溢且无异味； 4 ）检查所有设备是否都正常运转且维护优良。 二?日常工作：1 ）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐； 2）地面清洁的维持，如 有打翻饮料，及时处理； 3）垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需； 4）垃 圾桶内的垃圾达 2/3 时需捣压，达 3/4 时需倒掉垃圾并更换垃圾袋； 5）