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高二化学选修一第一章练习题 高二化学选修一第一章练习题（一） 一、选择题 1．下列说法中不正确的是 ( )。 A．体内葡萄糖的主要作用是氧化，为人体提供热能，还有一部分转化为糖 原，少量的参与机体的构成或发挥其他生理作用 B．人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能 C．如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪，储存在皮下 D．淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖 2．下列营养素中，不能为人体提供能量的是 ( )。 A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．纤维素 3．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这 一现象的原因是 ( )。 A．蔗糖本身具有还原性 B．蔗糖被还原 C．实验过程中蔗糖发生水解 D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解 4．糖原 [(C 6H 10O5)n] 是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖， 主要存在于肝脏和 肌肉中，常常称为动物淀粉，下列有关糖原的叙述正确的是 ( )。 A．糖原与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物 B．糖原水解的最终产物是葡萄糖 C．糖原具有还原性，是还原性糖 D．肌肉中的肌糖原是肌肉内能量的储备形式，运动需要供能，机体可以直 接利用肌糖原 5．核糖是合成核酸的重要原料，核酸有两种：含核糖的是核糖核酸 (RNA) ，含 脱氧核糖的是脱氧核糖核酸 (DNA) ，人类的基因组通过从细胞核里的 DNA 向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作， 这些指令通过 RNA 传送。 核糖的结构简式为： 2 2－脱氧核糖的结构简式为： 下列叙述不正确的是 ( )。 A．核糖和脱氧核糖互为同分异构体 B．它们都能发生酯化反应 C．它们都属于单糖 D．由核糖→ 2－脱氧核糖可看成一个还原过程 6．近几年一种新型的甜味剂 —— 木糖醇悄悄地走进人们的生活，因为木糖醇是 一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患 者等优点。木糖醇是一种白色粉末状的固体，结构简式为 CH 2OH(CHOH) 3CH 2OH ，下列有关木糖醇的叙述错误的是 ( )。 A．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖 B．木糖醇能与水以任意比互溶 C．木糖醇是一种五元醇 D．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂 7．某广告称某种品牌的八宝粥 (含桂圆、红豆、糯米等 )不加糖比加糖还甜，最 适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断错误 的是 ( )。 A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心大量食用 B．该八宝粥未加糖，但含糖类物质 C．该八宝粥不等于没糖类，糖尿病人食用需慎重 D．不能听从广告商宣传，应询问医生 8．关于淀粉在人体内的变化不正确的是 ( )。 A． 2(C6H12O 5 n＋ nH2O―→ nC12H 22O麦芽11糖 淀粉 12 22 麦芽糖 ＋H 2 6 葡萄糖 B．C H O 11 O―→2C H 12O C． C H O ＋6O ―→6H O＋6CO 2 6 12 6 2 2 6 葡萄糖6 ―→2C 2 5 2 D． C H 12O H OH ＋2CO 3 9．下列有关油脂的叙述不正确的是 ( )。 A．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 B．油脂是属于酯类 C．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物 D．油脂都不能使溴水褪色 10．植物油和石蜡油虽然都被称作“油”，但从化学组成和分子结构来看，它 们是完全不同的。下列说法中正确的是 ( )。 A．植物油属于纯净物，石蜡油属于混合物 B．植物油属于酯类，石蜡油属于烃类 C．植物油属于有机物，石蜡油属于无机物 D．植物油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物 11．下列物质属于油脂的是 ( )。 12．新兴大脑营养学发现，大脑生长发育和不饱和脂肪酸有密切关系。被称为“脑黄金”的 DHA 是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它 的分子中有 6 个 ，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的分子结构简式为 ( )。 A． (C25H 51COO) 3C3H 5 B．(C 25H 39COO) 3C3H 5 4 C． (C26H41COO) 3C3H5 D．(C26H47COO) 3C3H5 13．下列说法正确的是 ( )。 A．花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的总称 B．不含杂质的油脂是纯净物 C．动物脂肪和矿物油都属于油脂 D．同种单甘油酯可组成纯净物，同种混甘油酯也可组成纯净物 14．关于油和脂肪的比较，错误的说法是 ( )。 A．油的熔点低，脂肪的熔点高 B．油含不饱和烃基的相对量比脂肪少 C．油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂 D．油经过氢化可以转化为脂肪，通常又叫做硬化油 15．下列关于皂化反应的说法中错误的是