生产主管的岗位说明书.pdfVIP

烘焙饼店生产领班执行任务和职责 一、管理人员负责：卫生 （1） 规定每星期六大扫除。（烘焙管理人员带头执行） （2 ） 负责产品的卫生（如禁止有头发、黑点）等。 （3 ） 负责设备设施的干净，上面发酵层，打蛋机、烤盘、刀具。 （4 ） 负责个人卫生、头发、指甲、衣服、裤子、鞋、勤洗澡。 （5 ） 负责地面卫生。包括死角及设备下方等。 （6 ） 负责原料：卫生及保存好原材料用过的及时上盖。 （7） 负责原料（整洁）配送时间（ 8 ：30 ）：如瓜仁、葡萄干、黑芝麻的卫生等不能 露在外面，防止灰尘。 二、烘焙饼店管理人员负责：规范工作 （1） 负责烘焙饼店销售的配合工作。 （2 ） 负责生产的正确记录。 （3 ） 负责人员与不搞特殊化，起到表率作用。 （4 ） 烘焙饼店管理人员负责与员工沟通，负责当日产量充足。 （5 ） 管理人员负责员工的工作技术指导等。（带领学习技术、生产、卫生知识等） （6 ） 管理人员负责对员工出现的工作问题进行纠正与解决。 （7 ） 管理人员负责对员工的考核。 （8