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人氏卫试出版社 共他常见药 用化合物 重庆三峡医学高等专利当 方应权  第一部分质化合物 1)结构类型 理化性质 3 提取分离 4 检识技术 人氏卫∵出版社  鞣质化合物简介 ☆质又称草宁( tannic acid),是指植物界中一类结构比 较复杂的多元酚类化合物。这类化合物能与蛋白质结合生 成不嵱于水的沉淀,可用于质皮革,故被称为瀑质 人氏卫∵出版社  、结构类型 1.可水解鞣( hydrolysable tannins):可水解鞣质结构中具有酯键 和苷键,在烯酸、碱、酶的作用下,可水解成小分子酚酸类化合物和 糖或多元醇。根据水解的主要产物不同,又可分为没食子鞣质 ( gallotannins)和逆没食子鞣质( ellagitannins COOH 2H- O oH-HO- HOOC 六羟基联苯二甲酸 逆没食子酸 黄没食子酸 人氏卫∵出版社  结构类型 ☆可水解桊质的结构类型及特点 CH2OG 一G OG-Gy OG-Gx 五倍子鞣质( gallotannins acid 没食子酰βD葡萄(gaoyβ- D-glucose) 人氏卫∵出版社  、结构类型 HO- HOOC R=-glc-glc 诃子鞣质 地榆素H2 人氏卫∵出版社  结构类型 2.缩合鞣质缩合鞣质结构中不含有酯键或苷鍵,在酸、碱、酶作用 下不能水解,但可缩合成高分子不溶于水的化合物“鞣红”( tannin reds),又称鞣酐( phlobaphene)。缩合鞣质在中药中分布广泛,天 然鞣质多属此类,如柿子、儿茶、钩藤、茶叶、肉桂等都含缩合鞣质。 大黄含鞣质约为10%-30%,主要也为缩合鞣质 人氏卫∵出版社  、理化性质 1.性状大多为灰白色无定形粉末,并多具有吸湿性。 2.嵱解性嫦于水、甲醇、乙醇、丙酮,可嫦于乙融乙酯 丙酮和乙醇的妮合漩,难溶或不嵱于乙醚、苯、三氯甲烷、石 油醚等。 3.还原性兵强还原性,能还原斐林试剂。 4.沉淀反应桊质是大分子酿,能与蛋白质产生不滤于水的 沉淀;可与生物喊生成唯嵱或不嵱性沉淀;与重金属盐如醋酸 铅、氯化亚锡或喊土金属的氫氣化物等作用生成沉淀。 人氏卫∵出版社