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收银作业中的每一个步骤以及每一个环节,都是为了让超市在现金管理上
有良好的制度与规范。但是好的制度如果未能予以有效的执行,或是没有操守良
好的执行者,仍然会有许多弊病产生,尤其任何收银作业上所产生的人为疏失或
是舞弊行为,都会影响到超市的营收,让其他工作人员为销售所做的各项努力都
化为乌有。
为了及时发现收银作业上的人为弊端,并且矫正收银员在执行任务时的不良
习惯及错误的收银作业,应设立专门人员负责执行收银稽核作业;其稽核作业的
内容如下。
收银台的抽查作业
为了评核收银员在为顾客做结帐服务的工作表现,稽核人员(或店长)应于每
天在不固定的时间随机抽查收银柜台。抽查项目如下:
检查收银机结出的总营业帐条与实收金额是否相符,并登录于“收银机抽查
表” 。
核对总营业帐条的折扣总金额,与该收银柜台“折扣记录单”记录的总额是否
相符,以稽核收银员是否私自给予顾客过多的折扣额。
检查收银机内各项密码及程式的设定是否有更动。以免收银人员利用收银机
行舞弊之行为。
检查每个收银柜台的必备物品是否齐全。
收银员的礼仪服务是否良好。
是否遵守收银员作业守则。
收银机的抽查作业,不仅可以评核收银员的工作表现,还可以检核收银员是
否依据规定的作业执行任务,以便立即纠正收银员的错误观念。
清点金库现金
清点金库内所有现金及准现金的总金额,与“金库现金收支本”登录之总金额
是否相符,其点数的范围除了大钞之外,还应包括小额现钞及零钱袋。
此项稽核作业可以避免负责金库的相关主管人员,趁机挪用公款移做私人用
途。
每日营业结算明细表的正确性
每日结完当日营业总帐后,必须将单日营业的收支情形予以记录,以为相关
部门在执行会计作业时之依据。因此,记录表的登录是否正确,将影响到超市各
项财务资料的计算以及日后营业方向之参考。有鉴于此,稽核人员有必要检查超
市人员登录帐表的作业情形。
核对“中间收款记录本”与“金库现金收支本”
每台收银机过多的现金大钞必须依规定收回金库保存,而且每次收取现金大
钞的时候,必须同时登录“中间收款记录本”及“金库现金收支本”(参阅“超级市场金
钱管理”) 。
由于前者系由收银员与主管对点记录,而后者则由相关主管自行处理。因此,
稽核人员必须检查每台收银机的“中间收款记录本”与“金库现金收支本”是否相符,
以及每次执行中间收款作业时,是否确实填写没有遗漏,以查核相关主管对于现
金收支的处理是否诚实。
超市收银作业之制度设计及制度执行的良否,对于超市营运有甚大之影响。
其影响除了在现金管理上,还包括顾客对于超市在礼仪服务方面的印象。因此,
超市在规划收银作业办法时,应就制度面及执行制度的人事面二个方向予以平衡
考量。在制度面的部分,应考虑每日、每周、以及每月收银工作的流程安排,营
业时间内的收银作业规定,金钱管理办法,以及收银错误时的作业处理。在人事
面的部分,则应就收银员的排班安排、收银员之作业守则、礼仪服务规定,和收
银稽核作业之处理等方面,予以有效规划。
尽管收银作业并不是整个超市营运的最后一环,但是良好的收银作业规划,
却能确保为销售所作的各项努力得以有效回收,并且让顾客愿意再度光临,因为
再度光临的顾客,不仅是超市追求营运成长的最大保证,也是超市所拥有的最大
资产。“ 自助式贩卖”为超级市场的经营特色之一,顾客可以在卖场内随意的选购
自己喜欢的商品,然后再自行到出口处做一次总结收银。在这种经营型态下,收
银作、眨便成为超市管理中相当重要的一环。
事实上,收银作业不只是单纯的为顾客提供结帐的服务而已,还包括了对顾
客的礼仪态度和资讯的提供、现金作业的管理、促销活动的推广、损耗的预防、
业务侵占的防范、以及卖场安全管理的配合等各项前置和后续的管理作业。因此,
超市在规划收银作业办法时,应就制度面及执行制度的人事面二个方向平衡考量。
在制度面的部分,应包括下列几个方向:
收银工作流程安排。应考虑每日、每天,以及每月收银工作的流程安排,归
纳整理后予以归列成表,以为收银人员作业的依据。
收银作业规定。如收银员作业守则、登账收银程序、人袋原则、离开收银柜
台的作业要领、顾客要求兑换金钱的原则、营业结束后的收银机管理、员工购物、
购物折扣作业、伪钞的辨认、收银机发票的使用、货品的管制、商品价格的确认、
换货及退款的处理、厂商的管理,收银台支援工作,以及收银员每日收银作业评
核。
金钱管理。包括顾客付款方式管理、现金支出管理、大钞管理、零用金作业、
营业收人的管理,以及金库管理。
收银错误作业处理
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