餐饮服务承诺书.pdfVIP

食品安全承诺书 为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》 ，维护消费 者餐饮消费的权益及食品安全，本企业郑重承诺： 一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责， 对本企业经营的食品安全负全责。 1 、依照 《食品安全法》的规定取得食品经营许可证。 2 、依照《食品安全法》的规定建立食品安全管理管理组织，设 专或兼职食品安全员。 3 、依照《食品安全法》的规定制定各经营环节卫生管理制度和 食 品 安 全 制 度 ， 从 业 人 员 熟 知 并 严 格 执 行 ， 经 常 开 展 自检 自 查。 4 、依照《食品安全法》的规定，建立并执行从业人员取得健康 证明后从事食品流通经营活动。患有《食品安全法》规定不得从事接 触直接入口食品工作的疾病的从业人员， 从事接触直接入口食品工作 的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗 位。 5 、依照《食品安全法》的规定组织职工参加食品安全培训，并建 立培训档案。餐饮服务经营者的负责人和专兼职食品安全管理人员必 须在接受食品安全法律法规和食品安全知识的培训并考试合格后， 方 可从事食品安全管理工作。 6 、依照《食品安全法》的规定，坚决不使用不合格食品（原料） 或 有 毒 有 害 物 质 加 工 食 品 ， 不 超 范 围 、 超 剂 量 滥 用 食 品 添 加 剂。 7、依照《食品安全法》的规定，提供卫生且质量合格的餐具给 客人消费使用。 8、依照《食品安全法》的规定，设置与食品供应方式和品种相 适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加 1 / 2 工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。餐饮服务加工经营场所应 当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它 有害昆虫及其孽生条件。 9 、依照《食品安全法》的规定，定期维护食品加工、贮存、陈 列等设施、设备；定期清洗校验保温设施及冷藏、冷冻设施。 10 、保证食品广告内容的真实性，不含有虚假或者夸大的内容， 不涉及疾病预防、治疗功能。 11 、自觉制作公示监督举报电话。 二、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认 真查验供货商的经营资格、 产品合格证明、 产品标识和食品及原料质 量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。 三、依法建立健全食品原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、 原料购进的各种信息和数据， 保证本企业食品、 原料购进的可追溯性 真实性，以防范和控制食品安全风险。 四、及时制定食品安全事故处置方案， 健全并落实食品安全的日常 管理措施， 定期检查本单位各项食品安全防范措施落实情况， 不销售 不符合法定要求的食品、 过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。 发现问题食品， 立即停止加工或销售并及时向食品药品监督管理机关 报告。 五、自觉接受食品药品监督管理部门监督检查，规范经营行为， 提高餐饮企业的服务质量， 重视并妥善解决消费投诉和纠纷， 共同营 造食品安全消费环境。 承诺企业名称（盖章） ： 法定代表人签字： 年 月 日 2 / 2