广州市校园食品安全培训工作会议讲课稿.pptVIP

广州市校园食品安全管理培训工作会议;盘点2009年十大危机公关案例 食品安全事件占其三;蒙牛OMP风波;王老吉夏枯草风波;农夫、统一“砒霜门”; 进入2010年国家有关部门公布2009年全国没有发生重大食品安全事件，话音刚落，立即引爆出震撼全国的三聚氰氨毒奶粉流出市场以及海南毒豇豆毒节瓜事件！;“毒奶粉” 卷土重来 ;;食品安全问题比较突出----食品安全问题可能引发政治问题;一、食品安全的基本概念;联合国粮农组织对“食品安全”的定义;世卫组织对“食品安全”的定义;《食品安全法》对食品安全的定义;;二、《食品安全法》的主要内容 ;(一)我国的食品安全监管体制;;;;;(二)食品安全的风险监测与风险 评估、食品安全标准、食品检验;1．食品安全风险监测制度;2 ．食品安全风险评估制度;例：食品中的生物性危害;食品安全风险评估四个步骤;3．食品安全标准;4．食品检验 ;(三)食品生产经营者的责任;;;(1)食品原料、食品添加剂、食品 相关品进货查验记录制度;(2)食品出厂检验记录制度;(3)食品进货查验记录制度;(4)食品进口和销售记录制度;(三)食品生产经营者的责任;(四)针对“三鹿奶粉事件”作出的规定;(五)实施全程监管，从源头“食用农产品”抓起;(六)严管食品添加剂;食品添加剂的功能类别;常用的食品添加剂（一）;常用的食品添加剂（二）;被使用得最多的有毒